第1595章(第3页)

 “果然很肥，你们带刀了没有，我在这给它放血。” 

 符婉闻言忙把刀递了过去，黑毛鱼很难养活，抓到后必须趁着还活着给它放血，不然这鱼一死，吃起来的口感也不好。 

 符老大说干就干，直接把鱼按在礁石板上杀了，忙活鱼的同时，他也没忘转头询问几人赶海的情况。 

 “你们赶海的收获怎么样？” 

 符婉应声答道：“还不错，爹你等会看看就知道了。” 

 符老大闻言加快手上的动作，给黑毛鱼放血也简单，先用刀捅进鱼脑，这种方法可以让鱼迅速进入死亡状态。 

 在符家村有种说法，海鱼杀的时候得尽快让它毙命，不然鱼挣扎得久，鱼肉的口感也不会特别好。 

 而实际上，这个说法也是有科学依据的。符婉先前在杂志上看见过，鱼肉好吃是因为鱼肉中含有一种名为apt的物质，也就是三磷酸腺苷。 

 鱼挣扎的时间长，鱼肉中的apt就会减少，从而在鱼被宰杀后，没有足够的apt转化成丰富口感的肌苷酸，这样，鱼肉也会变得不好吃。