第138章 人傻钱多(第3页)

　　“这辣椒得切成这般模样。”冯掌柜指着一案板上辣椒碎，“今晚大家努努力，等忙完，每个人都能拿到三百五十文钱，如若不想做，我也不拦着，但留下来做，就得好好做。”

　　多忙一会儿，就能得到三百五十文钱，这可是别处不可能有的价钱。

　　在别家酒楼配菜的人，忙一天，也只能得三百文钱。

　　洗菜、切蒜、切辣椒。

　　厨房里忙碌开来，只听到笃笃笃的案板声音。

　　剁碎的辣椒需先放盐淹一盏茶的时间，而后沥干水分。

　　油冒轻微烟时，将洗净沥干水分的花椒放锅里炸，待炸出香味后，将花椒捞出，关火，五分钟后开小火，加入蒜末，炒半分钟。

　　将少量白酒、白醋、白糖放入碗中，使糖溶化。

　　这碗糖醋酒浇在沥干水分的辣椒中拌一下，最后将炒好的蒜末和油一并倒进辣椒中，拌匀。

　　密封后即可随取随吃。

　　为了方便保存，林晓禾多放了油，使之能被油覆盖。

　　厨房里的人大多头一次看林晓禾掌勺。

　　那青椒酱做起来看似很容易，只是味道不知如何。

　　“冯叔，这辣椒酱可拌在米饭、面条中直接吃，还能做菜，你可要先试试？”

　　不等冯掌柜说话，万主厨端着剩下的米饭过来了，自告奋勇地说:“我来我来。”

　　林晓禾舀了一勺放在米饭上。

　　“这还能做什么菜？”今日煎酿辣椒卖的火爆，冯掌柜对新的菜色更感兴趣。

　　“可还有鱼？”

　　“有，在水缸里养着呢，全子，去杀条鱼！”

　　万主厨几口就扒拉完饭，等人把鱼宰杀洗净，就接过了主勺:“我来做。”

　　将鱼切片，加盐、蛋清、生粉码味、上浆，滑入四成热的油中定型，捞出就控油备用。青菜、豆芽焯水，捞出过凉，控干水分后垫在碗底。

　　把青椒酱抹上一层，铺上滑好的鱼片，再抹一层青椒酱，再烧菜籽油至六分热，浇在鱼片上。

　　“青椒鱼片。”