第13章 厨道天赋测试（下）(第2页)

 他又将热菜要用的食材放在大灶台前，然后用酱油、盐、糖、醋、淀粉等调味料和清水搅拌调了一个碗芡。接着左手抄起炒锅放在灶上，右手淋入冷油，随即开火。

 待油热冒烟后，将三分之一肉片倒入翻炒，炒了15息左右，又加入了三分之一进入锅中继续翻炒，20息之后就将最后三分之一的肉片倒了进去，随后继续炒制了一小会后，把大葱段、香菜叶都投入锅中，翻炒2下后淋入调好的芡汁，再加大火力进行颠锅爆炒。炒一小会后他淋入了一点点山泉水，继续煸炒，待水分炒干后装盘。最后将蒸好的馒头取出放在盘子上一起端到一边桌上，对着雷、黄二人拱手道；“师父，大师兄，三道菜式已完成，请品尝。”

 黄炎虎波不急待拿起筷子吃了起来，吃了几口热菜后又抓起馒头“啃”了起来，一边吧唧嘴一边竖起大拇指道；“好吃，好吃，真好吃，小师弟手艺太棒了！”遥尘没想到平日里严肃的大师兄居然会有这样一副吃货嘴脸，顿时惊呆了。

 雷万年则慢慢拿起筷子搅拌冷菜，待料汁和食材充分调和后，夹起一口放入嘴中品尝之后，又夹起地其它不同部位的牛下水一一进行品尝后继续尝了其它2个菜，点点头。看到黄炎虎一副吃货猪哥像，不由右手抚额，向遥尘说道；“你大师兄一遇到美食就这样子，也算是他唯一的爱好,人总有一些放不下的爱好，即便成了修士也很难做到清心寡欲。”

 遥尘点点头，等待师父的下文。

 雷万年继续说道；“三道菜按十分计，冷菜8分半，热菜9分，点心9分半，这是菜的色香味的综合。加上你做菜的情形来综合考虑，你的厨艺天赋非常不错，比你的修炼资质要优秀得多啊！”

 黄炎虎问道；“师父，这几道菜，我觉得热菜最好吃，怎么会是点心最高分。”

 雷万年解释道；“遥尘做的冷菜辣伴牛杂，红油香辣爽口，开胃健脾，缺点确实用的蒜、葱、盐比例略微过高，影响了整体了辣度口感的挥发。热菜葱爆十肢，用了鸡、猪、牛的肉来炒，火候掌握得很好，而且对食材的把控也很到位，尤其是三种不用的肉类，各自软硬、坚韧、断生的时间都不同，但遥尘却能让3种肉都处于刚刚熟的脆嫩口感，尤其最后的一点点泉水激化了这一过程，让脆的口感非常突出，吃进口里，鲜嫩脆弹，咸鲜微甜，加上浓郁的大葱香味，实在