第1274章 前所未有的举动(第3页)

 帝国的每个地区都有自己的特产，比如马其顿和阿尔巴尼亚边境的奥赫里德湖有鲜美的鳟鱼。

 此外，还有来自布尔萨西瓜和大葱、爱琴海沿岸的无果、黑海的水果……

 伊斯坦布尔也有自己本地产出的食物，比如艾郁普的凝脂奶油、卡拉柯伊的酥皮糕点、摩尔达维亚山区的带皮奶酪、伊兹米特的大蒜、梅尔辛的柠檬等等。

 这些精美的菜肴被端上矮桌，苏丹和贵族们就坐在低矮的餐桌边用勺子配合手指享用盛放在大盘子中的餐点。

 在宫廷中，法律决定了人们的食物和饮食习惯，特定的礼仪则规定了用餐的细则，餐桌的等级排列以及就坐顺序。

 不过从本世纪中叶开始，奥斯曼帝国在用餐方面逐渐西化，宫廷宴会摒弃了传统的等级制度，采用了西方的用餐礼仪，并且采用分餐制。

 奥斯曼帝国的膳食包括开胃小吃、汤、米饭、烤肉、炖菜和糕点等等。

 今晚哈米德二世苏丹明显增加了多种极具特色的宫廷菜肴。

 开胃小吃是烤切尔克斯奶酪配牡蛎蘑菇、烤茄子配芝士核桃、酿贻贝、黑橄榄、小黄瓜。

 汤是米麦汤。

 米饭是经典的鸡肉抓饭、肉馅葡萄叶包饭。

 烤肉是香辣烤羊肉串、黄油和洋葱煎的鸽子、烤鸡肉串、烤鲈鱼。

 炖菜是羊肉酿木瓜、托普卡帕鸡肉、穆坦卡纳。

 羊肉酿木瓜的制作别具一格，先将羊肉、牛肉、醋栗及松子等丰富馅料巧妙地填入木瓜之中，随后通过烘烤的手法，使其散发出诱人的香气。

 托普卡帕鸡肉是将鸡肉巧妙地填充进香醇的米饭，随后再经过烘烤处理。

 烘烤完成后，鸡肉的外皮变得酥脆可口，而内部的米饭则散发出令人垂涎的浓郁香气，使得整道菜肴味道层次丰富，回味无穷。

 (本章完)