第66章 时间紧急，只能做下饭神器麻婆豆腐盖浇饭了！(第2页)

 叶凡在心里算了个账。

 主要材料就几个——豆腐、牛肉、花椒、干辣椒、郫县豆瓣、豆豉、海椒面。

 一份麻婆豆腐的豆腐用量大约是200g,

 700多个人吃的话，

 那就需要最少280斤左右的豆腐。

 盖饭里面的牛肉粒不能像外面一样小气，就零星一点，数都可以数出来！

 在我这里，每人怎么，也得供应150g.

 这么多人最少需要200斤左右的牛肉。

 旁边的民警们收到任务，立马赶往菜市场采购。

 门口的群众得知等会能吃到麻婆豆腐盖浇饭，兴奋地欢呼起来。

 “局长，你真棒，果然没让我们失望。”

 “局长，你顶呱呱，未来肯定要当厅长的！”

 叶凡和托尼把餐车上的食物分发完毕后，立马赶往食堂。

 现场参观开放日的群众们得知等会还有美食，

 一个个都舍不得回家，纷纷前往食堂。

 有热心人士，闲不住的，聚在叶凡身边围观。

 “叶先生，你这一下子供应上百人的餐食，肯定很辛苦，

 你给我们派任务吧，

 看有什么地方能帮忙？

 只能能吃到你亲手做的美食，我们不怕吃苦！”

 “对，给我们派任务吧。”

 叶凡举起双手，招呼众人

 “大家听我说，现在趁着菜还没来，我们先把米饭蒸上，

 你们看着我做一遍，然后高仿就行了，我对你们有信心！”

 要说这蒸饭，叶凡对此颇有心得。

 可不是简单的淘米，加水，蒸

饭。

 要想蒸出香甜可口的米饭，头一个就是选米。

 一，闻味道，是否有淡淡的米香味。

 二，看色泽，油润有光泽。

 三，看产地，比如黑龙江的五常大米执行标准是gbt/。

 叶凡从米缸里舀起一碗大米，仔细检查了一番。

 “看来，公安局食堂的大米品质还是不错的！”

 再一个，洗米时，不需要大力揉搓，

 只需要在手心轻轻揉搓，

 用清水清洗几次即可，

 剩下来的淘米水用于浇花施肥，洗头去油都不错。

 洗好的米，加好水后，不着急蒸。

 加上几滴香油和白醋，

 这样焖出来的米饭颗粒分明，油光铮亮。

 最后蒸好的米饭，也不要着急吃。

 因为有时，上面的米饭会比下面的米饭更湿一点。

 所以用勺子上下翻拌均匀，让米饭的香气融合在一起。

 ，！

 再焖个五分钟，