第80章 红烧肉＋排骨＋白灼基围虾＋清炒空心菜（医护的福利）(第2页)

 没一会，就听到锅底传来霹雳吧啦的气泡声。

 这是它的绒毛与油污的部分正陆续烧焦。

 随后，把五花肉丢入冷水中进行汆烫、定型。

 水一沸腾就捞出，丢到案板上准备改刀。

 五花肉改刀成大小相等的麻将方块状。

 叶凡边切边数，

 手头的数量早已超过一副麻将的144张牌。

 现在开几桌麻将打都没问题…

 叶凡想着，

 等会红烧肉的汤汁也别浪费了，把水煮蛋丢进去，肯定入味。

 说干就干。

 他随手烧了壶水，丢了几个土鸡蛋进去。

 紧接着，刚才把‘等分’好的五花肉丢入油锅中煎渍。

 五花肉从原来的粉嫩逐渐转化成焦黄色，慢慢在锅底开始释放猪油…

 这些油要控出去。

 接下来，就是叶凡最喜欢的炒糖色环节…

 锅内丢入八角、桂皮、云南的黄冰糖、葱姜。

 通过不断地颠锅。

 五花肉在空中旋转，跳跃…

 相邻的五花肉轻微一接触，就马上会发生形变，好似一群果冻在锅内跳舞。

 它们一步步的变得红润诱人。

 趁热打铁。

 在锅内淋上生抽、酱油、花雕酒。

 要想肉质吃起来不柴不苦，

 秘诀就是——锅内加入适量热水。

 顺手丢入几根小葱结和盐巴。

 最后一步，

 把锅中的五花肉转移进砂锅。

 叶凡顺手把刚才煮的鸡蛋捞起，剥壳，改刀，然后丢进砂锅里一起入味。

 小火焖煮，大火收汁。

 让红褐色的汤汁尽情地包裹住五

花肉，

 最终形成一块块相互交叠的小红胖子（红烧肉）。

 …

 东湖天樾物业办公室。

 物业经理把一众保安召集在一起。

 “叶先生下午的活动，只需要十名保安，

 你们想去，我也想去，为公平起见，当场抓阄决定！”

 物业经理摇了摇纸箱，“里面30张纸条，只有十张上面写有号码，谁先来！”

 “我先来，”一阵纸条被摊开的声音，“完了…全完了…我抽中白纸了…”

 接下来，现场有人欢喜，有人愁…

 抽中号码的保安兴奋地好似范进中举，上蹿下跳，一个劲的欢呼…

 “我中了…中了…我能吃上叶先生亲手做的饭了…”

 没抽中的保安，双眼无神，肩膀松垮…

 “祖宗呀…你为什么不保佑我…清明节上坟我可没偷懒啊…”