第338章 男子汉大丈夫，哭什么哭！(第3页)

 不管是做蜜枣酥、榴莲酥、还是千层酥，要想好吃都少不了这一步。

 幕后的厨师就是这样，为了健康和口感，只能死磕自己，愉悦大家。

 要不然只能偷懒去砍一刀上面买9.9元30个蛋挞皮。

 叶凡把擀好的蛋挞皮一点点卷成长条的面卷，然后均分切成一块块面剂子。

 随意拿起一块从侧面看上去就像树的年轮。

 有这样层次丰富的蛋挞皮，等会的口感还会差吗？

 叶凡找来碗状模具，把面剂子丢进去按压，底部薄两边厚。

 剩下的就是持续往下复制…

 不到10分钟，40个蛋挞皮就按压完成。

 下一步制作蛋挞液。

 叶凡在炉灶上架好两口锅同时操作，左边熬制糖浆，右边熬制奶糊。

 左边锅加入矿泉水、白砂糖、桂皮、柠檬片。

 右边锅加入面粉，玉米淀粉、牛奶。

 两边开小火同时搅拌，直至成粘稠状。

 叶凡看向右边锅中浆糊，“这不就是现成的牛奶棒吗？”

 他拿来两根筷子沿锅边搅拌，奶白色浆糊一圈圈裹在筷子上。

 小丹尼和安娜被浓郁的奶香味吸引，趴在餐台上张望。

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 “小哥哥，你在拉什么呀，我看你筷子上拉丝了，我要吃你正在拉的…”小丹尼边拍手边说。

 叶凡顿了顿，一脸黑线。

 这不是拉的，这是做的好吧。

 要不看你是小朋友的份上，一脚就把你踢到楼下的人工湖里了。

 两根简易牛奶棒卷好，叶凡递给两小家伙。

 “快趁热吃，注意从侧面舔，筷子不能对准喉咙知道吗？”

 粘稠的牛奶棒瞬间糊住两小家伙嘴巴，两人只能睁着大眼睛点头。

 叶凡返回操作台，分批把糖浆倒入牛奶糊，边倒边搅拌，直至成没有颗粒的糊状为止。

 紧接着加入多颗蛋黄，搅拌均匀后过一遍筛子。

 烤箱一边预热，一边把做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中。

 然后把40个蛋挞送入烤箱，200度15分钟。

 橙红色的灯光亮起，肉眼可见中间的蛋液一点点向上膨胀鼓包。

 每到最高点时，让人有一种想用牙签戳破它的冲动。

 10分钟的时候暂停烘烤，给烤盘换个方向，方便受热均匀。

 中间柠檬黄的蛋液逐渐开始出现褐色焦斑。

 叮，时间到！

 叶凡带好手套取出托盘，盘中油亮的蛋挞极其诱人，盘子一动，里面的蛋液就左右晃动，可见相当Q弹。

 “小哥哥，好香呀。”

 “小哥哥，是下午茶时间到了吗？”

 叶凡把托盘放窗口摊凉，转身警告两小家伙，

 “还吃！你看看你们两个的小肚子，快比猪八戒的肚子还要圆了。”

 “你们两个出去一左一右，还以为是净坛使者的左右护法呢！”

 “现在不准吃了，等到公园再吃！”

 小丹尼还不服气，拉了拉安娜的裙摆，指向窗边蛋挞。

 都是过来人，这种小心思怎么能逃过叶凡法眼。

 “你们两个是想顿顿饱，还是一次饱？”

 小丹尼：“哼，小哥哥你吓唬我，小心等会玩具不给你玩了。”

 “呦呦呦…”叶凡逗他，“我好怕玩不到你的变形金刚呀，那晚上可能会睡不着觉觉哦。”

 噗呲，小丹尼笑出声来，“小哥哥你态度这么好，那我就配合你一次好了。”

 逗完小丹尼，叶凡着手处理芒果布丁。

 新鲜芒果横向切片留核，刀锋划出井字型分割成芒果丁。

 这些芒果丁分成两部分，一部分与白砂糖、矿泉水混合榨成芒果汁，一部分果肉留着最后用。

 接下来，要想芒果布丁的芒果层和牛奶层Q弹可口，那自然少不了秘密武器——吉利丁片。

 有人称它为明胶或者鱼胶，它是从牛骨头和鱼骨头中提炼出来的胶质，里面的蛋白质含量较高。

 叶凡先将吉利丁片泡软，然后上锅隔水加热，最后成型的状态类似蜂蜜。

 紧接着把糊状吉利丁片倒入芒果汁中搅拌均匀，然后分批倒入模具中，第一次送入冰箱冷冻。

 就在此时，叶凡大喊一声：

 “小丹尼，你在干嘛，你以为我不回头就看不到你了吗？”