第456章 米糕即将登场(第3页)

 叶凡继续下一步操作。

 少量杏色干酵母与面粉倒入米浆中，快速搅拌成奶油絮状并盖上盖发酵30分钟。

 趁间隙，叶凡要把等会要放到米糕上面的果脯清洗干净。

 一般外面卖的5块钱一盒的米糕，要么上面是红枣，要么是葡萄干，要么是桂花瓣。

 叶凡想着自己人吃就不用纠结了，怎么爽怎么来。

 红枣，葡萄干，黄桃干，芒果干通通整上去。

 洗东西这种活就没必要亲自动手了，叶凡盯上小朋友。

 “乐乐，组织上即将对你进行考验…

 你去弄几个小板凳，等会站在水池边上，带着他们把干货清洗干净，特别是葡萄干知道吗？”

 葡萄干在干果品类里可是最容易藏污纳垢的。

 常规的风干有两种。

 要么商户找一间四面通风的房子把大量葡萄挂好自然风干，这种传统手法风干出来的葡萄干，口感更会香甜。

 但现在很少人这么做，大部分商户直接上烘干机，如果缺甜味就加点‘小科技’。

 “乐乐,你把洗葡萄干的水拿来我看看。”

 灰蒙蒙的水里漂浮着大量葡萄干。

 叶凡眉头皱起来，“加把劲继续洗，这还达不到我要求。”

 乐乐脑袋一低答应一声继续干活，但心里不服气。

 哼，小哥哥，你瞧好了。

 等我长大了也要当厨师，到时候我做饭比你好吃，馋的你流口水，就轮到你洗葡萄干了。

 叶凡一边盯着干活一边翘着二郎腿，玩了几把消消乐起身查看米浆发酵情况。

 掀开盖子，微酸混合着谷物香飘散出来。

 米浆表面凝结了一层薄膜，其中泛着大大小小的气泡。

 这次发酵是通过酵母产生二氧化碳，使米浆产生气泡膨胀起来。

 要想口感更加醇厚还需二次发酵。

 叶凡找来模具。

 在模具底部刷上浅浅一层油，随后陆续倒入米浆，封上保鲜膜继续发酵十分钟。