第417章 都怪妖族的火！(第3页)

 锅里咕嘟嘟的冒气泡，魔鹏肚子里灌满了开水。

 林东方赶紧把它拎出来扔到冰水盆里冷静了一下。

 “这做冷盘的煮鸡在第一次浸的时候就要过冷，这样才能保证煮制的时候不会破皮。”

 “后面这三浸三提期间就不用过冷了，注意要让肚子里喝饱水，让体内也热乎起来。”

 李无极在一边笑道，“这魔鹏遇到这家伙真是被暖到了骨子里啊。”

 鬼主白了他一眼，“等以后魔鹏真仙出来了你负责去暖。”

 “那必须的，肯定用我的太极图给它们做个大围巾。”

 魔鹏被拎着脖子三浸三提之后扔进锅里开始小火慢煮。

 在煮鸡这一步，椒麻鸡和白斩鸡大同小异。

 都需要多次提起再浸入让鸡皮骤然收缩变得紧致。

 只是锅里的调料不一样。

 白斩鸡顶多扔进去几片姜和香葱结。

 椒麻鸡煮的时候需要白芷，葱姜和各色花椒。

 另外一只魔鹏被林东方用魂盐里外涂了一遍之后静置了一会。

 “这蒸鸡想要最后皮也比较脆嫩就是要用盐擦一下全身，稍微腌制让外皮损失一些水分。”

 林东方很小的时候就会做小鸡炖蘑菇了，所以一直以来对怎么做鸡都比较有研究。

 “五指毛桃和干红枣一起塞进去，这五指毛桃会稍微有一点苦味，要用这些枣子的甜中和掉。”

 “原来如此！”

 鬼主在一边看的仔细，姬彩霞喜欢吃鸡蛋，而他喜欢吃鸡。

 不然也不能养了那么多鹏羽鸡。

 把这五指毛桃魔鹏送进蒸锅，林东方又开始熬椒麻鸡的料油。

 熬过花椒大料香叶桂皮小茴香等香料的热油分次淋入辣椒粉里，再淋入一点米醋激发出更复合的香味。

 “这辣椒油和麻椒油要分开熬，不能图省事把辣椒粉和麻椒碎混在一起淋油，那样香味反而起不到相辅相成的作用。”

 林东方又给一碗各色麻椒倒入油锅里熬了一会就算完活。

 拿起筷子在汤锅里的魔鹏大腿上一戳，汤汁清亮不带血丝就说明可以捞出来了。

 “哗啦啦…”

 硕大的魔鹏落入盆中撞开冰块，肉皮在肉眼可见的变得更加紧绷。

 捞出来斩成合适的大小，准备好的料油淋上去，麻椒特有的清香和肉香随着红油一起亮堂起来。

 再撒入一些盐，一点白糖，淋入一勺煮鸡原汤开拌！

 在这麻椒的香气中，旁边蒸锅里散发出来的椰子清香也不容忽视。

 萧倾仙她们明显对这五指毛桃蒸鸡更感兴趣，这类似椰香的香味实在是太独特了。

 和清淡的鸡肉香味简直就是浑然天成的完美。

 最令人陶醉的还是盘子里那蒸出来的汁水。

 这汁水就是五指毛桃蒸魔鹏最完美的蘸水。

 趁热撕下一块带皮的肉在这原汤里蘸一下送入嘴中，就是最香最美的一口。