第765章 翠珠鱼圈(第3页)

 林东方笑着把盘好的鱼圈放进漏勺，起锅热油！

 “油温五成热，全程大火，漏勺盛着鱼圈放进去炸，轻轻晃漏勺，鱼圈能摆脱漏勺了就可以把漏勺撤出来，怕鱼圈造型不够圆的可以一个个放进去，用筷子撑开，保持一个圆圆的形状。”

 “咱们在鱼圈上扎的竹签还有个作用，这样轻轻捏着竹签稍微一转就从鱼圈上拔出来，就说明鱼肉熟了，我这鱼比较小，肉也薄，炸的时间就短一些，要是用草鱼什么的肉厚的，时间就稍微久一些。”

 “捞出鱼圈，咱们调个芡汁。”

 “这菜一般是大酸甜口，但是也看个人口味，要是