第四十四章 脱谷磨面(第3页)

 “老爷，我能试试水磨吗？”

 见大部分麦粒被磨完，莱恩想用剩下的小部分练练手，顺便也让自己也体会一下磨面粉的快乐。

 吕克自无不可，将位置让给莱恩，自己走到一旁打开水囊灌了几水，见莱恩兴致勃勃的磨着麦粒，笑道：

 “这座磨坊还太简陋，几百磅的麦粒还算够用，等明年时候就不够看了，有时间再扩建一下。”

 “老爷，这座水磨坊我已经感觉很好用了，如果再扩建我都想象会有多宏伟！”

 “再宏伟不也是人建的？”

 吕克站起身，“你先磨着，我去给烤炉做个门。”

 之前吕克还打算去库铂堡弄一个铁炉门，可眼下看见面粉，也有些忍不住快些将面包烤出来。

 铁门固然好用，但石门也能有相同的作用。

 说是石门，其实就是找来一块石头，用凿子铁锤不断打磨四边棱角，直到可以契合烤炉房的炉膛门。

 吕克花了一下午将石头雕好，面粉也装满了足足四个大木桶。

 当天晚上，吕克点着油脂灯，和莱恩趟黑在木屋内将面粉与水混合，不断揉搓着面团。

 想要让面包变得更好吃，中世纪普遍使用三次发酵法，但那大多是白面包的制作，黑面包只需要两次就够。

 两人揉出一个非常大的面团，然后用木盆扣上，静待它们自然发酵。

 等有了成功发酵的情况，就可以保留一部分发酵面团，用来当下一次面粉发酵的引子。

 次日一早，面团发酵完毕，两人又将面团分开，制成了二十五个圆圆的面包形状的面包，端到烤炉房内，并没有点火，而是端来一碗热水放在角落，再将面团依次放入，静等第二次发酵。

 “老爷，我们今天下午就能吃上香喷喷的黑面包了！”

 莱恩站在烤炉前，神采奕奕。