重生：风起1994剑照寒霜
第54章 跳皮筋(第2页)
“炒菜为什么还要放糖？”
苏春娟疑惑不已:“又甜又咸的，能好吃吗？”
高秀芝倒是不怎么意外，因为做卤味也是要放糖的，而且放的不少。
“放糖既能增色，又能增香提鲜，炒菜尤其是炒肉、炖肉的时候适当放一些糖，味道会更好！”
苏长青一边翻炒鸡肉，一边解释，翻炒一小会儿后，往锅里倒入一些酱油和料酒，可惜家里没有耗油，否则如果放一些，味道会更好。
再次翻动几下后，放入土豆块，加水，没过所有食材，盖上锅盖。
“姑姑，火稍微小点，炖上二十分钟！”
苏长青说道，他也没闲着，把刚才揉好的面团取出来，又揉搓一番，然后切成一个个的小剂子。
紧接着，他舀了半盆清水，挨个把面剂子搓成面团后，放到清水里。
高秀芝和苏春娟诧异地看着他的这一番操作，搞不明白他要做什么。
“哎？”
正在往清水里放面团的苏长青微微一顿，他看着水里的面团，以及被面染得稍显浑浊的水，突然想起来一件事:“对了，凉拌菜里还可以再加两种食材啊——面皮和面筋！”
面皮和面筋的制作方式，是把面和好后，放在水里不停地揉搓挤压，最后揉出来的面浆水用来制作面皮，剩下的蛋白质，蒸熟后就是面筋。
这两样东西，加到凉拌菜里，特别合适。
如此一来，凉拌菜的食材既有蔬菜，又有面食，还有猪皮冻的荤腥，以及卤豆腐皮、卤豆干的豆制品，花样繁多，肯定更具吸引力。
“下午去镇上订做个做凉皮的大铁盘，晚上做凉皮、蒸面筋，明天就把它们加入到凉拌菜里！”
计划好这件事，他把所有的面剂子都揉成面团放进了水里浸泡着。
“厨房太热了，我先去外面凉快会儿。姑姑，辛苦你先煮着。”
苏长青溜出厨房，倒也没在院子里闲着玩，而是来到外面的集市上，去一个正准备收摊的瓜商那里买了一个大西瓜，抱着回到家里。
看到西瓜，三个小女孩顿时不跳皮筋了，迅速围上来:“吃西瓜喽！吃西瓜喽！”
苏长勇舒了口气，赶紧跑到树荫底下，擦着额头的汗。
三个小女孩可以待在枣树下面的阴凉处跳皮筋，可他这个工具人为了把皮筋绷直，必须要站在远离枣树的阳光下面，着实晒得难受。
“稍等一会儿！”
苏长青没有立刻去切西瓜，拿了一个水桶，压了大半桶水，把手放进去试了试水温，摇摇头:“不够凉！”
把水倒进洗衣服的大盆里，留着让姑姑洗衣服用，再次压了大半桶水，再试了试水温，还是把水倒进了盆里。
再次压水。
这一次，压出来的水温已经很低了，和炎热的天气相比，显得冰凉沁骨，令人一碰就觉得极为舒爽，恨不得跳进去洗个凉水澡。
苏长青把西瓜往水桶里一放，拍了拍手:“等十分钟，咱们吃‘冰镇西瓜’！”
“嗯嗯，好！”
三个小女孩齐齐点头，又不约而同地把目光投向苏长勇:“二哥二哥，咱们继续跳皮筋呀！”
刚刚松了口气的苏长勇闻言一呆，两眼一闭，长叹一声:“唉……好吧……”
然后，他如同慷慨赴死的义士一般，走回原位置，捡起地上的皮筋撑在腿上。
苏春娟疑惑不已:“又甜又咸的，能好吃吗？”
高秀芝倒是不怎么意外，因为做卤味也是要放糖的，而且放的不少。
“放糖既能增色，又能增香提鲜，炒菜尤其是炒肉、炖肉的时候适当放一些糖，味道会更好！”
苏长青一边翻炒鸡肉，一边解释，翻炒一小会儿后，往锅里倒入一些酱油和料酒，可惜家里没有耗油，否则如果放一些，味道会更好。
再次翻动几下后，放入土豆块，加水，没过所有食材，盖上锅盖。
“姑姑，火稍微小点，炖上二十分钟！”
苏长青说道，他也没闲着，把刚才揉好的面团取出来，又揉搓一番，然后切成一个个的小剂子。
紧接着，他舀了半盆清水，挨个把面剂子搓成面团后，放到清水里。
高秀芝和苏春娟诧异地看着他的这一番操作，搞不明白他要做什么。
“哎？”
正在往清水里放面团的苏长青微微一顿，他看着水里的面团，以及被面染得稍显浑浊的水，突然想起来一件事:“对了，凉拌菜里还可以再加两种食材啊——面皮和面筋！”
面皮和面筋的制作方式，是把面和好后，放在水里不停地揉搓挤压，最后揉出来的面浆水用来制作面皮，剩下的蛋白质，蒸熟后就是面筋。
这两样东西，加到凉拌菜里，特别合适。
如此一来，凉拌菜的食材既有蔬菜，又有面食，还有猪皮冻的荤腥，以及卤豆腐皮、卤豆干的豆制品，花样繁多，肯定更具吸引力。
“下午去镇上订做个做凉皮的大铁盘，晚上做凉皮、蒸面筋，明天就把它们加入到凉拌菜里！”
计划好这件事，他把所有的面剂子都揉成面团放进了水里浸泡着。
“厨房太热了，我先去外面凉快会儿。姑姑，辛苦你先煮着。”
苏长青溜出厨房，倒也没在院子里闲着玩，而是来到外面的集市上，去一个正准备收摊的瓜商那里买了一个大西瓜，抱着回到家里。
看到西瓜，三个小女孩顿时不跳皮筋了，迅速围上来:“吃西瓜喽！吃西瓜喽！”
苏长勇舒了口气，赶紧跑到树荫底下，擦着额头的汗。
三个小女孩可以待在枣树下面的阴凉处跳皮筋，可他这个工具人为了把皮筋绷直，必须要站在远离枣树的阳光下面，着实晒得难受。
“稍等一会儿！”
苏长青没有立刻去切西瓜，拿了一个水桶，压了大半桶水，把手放进去试了试水温，摇摇头:“不够凉！”
把水倒进洗衣服的大盆里，留着让姑姑洗衣服用，再次压了大半桶水，再试了试水温，还是把水倒进了盆里。
再次压水。
这一次，压出来的水温已经很低了，和炎热的天气相比，显得冰凉沁骨，令人一碰就觉得极为舒爽，恨不得跳进去洗个凉水澡。
苏长青把西瓜往水桶里一放，拍了拍手:“等十分钟，咱们吃‘冰镇西瓜’！”
“嗯嗯，好！”
三个小女孩齐齐点头，又不约而同地把目光投向苏长勇:“二哥二哥，咱们继续跳皮筋呀！”
刚刚松了口气的苏长勇闻言一呆，两眼一闭，长叹一声:“唉……好吧……”
然后，他如同慷慨赴死的义士一般，走回原位置，捡起地上的皮筋撑在腿上。