第1530章 交代酒楼整改细节(第2页)

 后厨，拂云也做了整改。 

 减少炒菜的灶台，中间起个平台做操作台，用于切菜备料。 

 洗、切、炸、炒、拌、出餐，要在一条线上，如此方能减少工作人员来回跑。传菜口内测也需要小桌子，用于备餐前小吃、餐后果盘等。 

 这酒楼，本就是出了重金装潢的，各方面都很完美，改不了多少。 

 最后一项，便是菜单的更换。 

 大多数来此的食客，都是呼朋唤友，对于吃的，通常是豪横挥手：招牌的各来一份、或是有的都上一份，其余，多半是店小二口述。 

 所以，菜单的使用并不频繁。 

 可以不用，但不能没有。 

 拂云打算，每张桌子给一份，让店小二引导客人自己点，如此，对于吃食有些许参与感，或许体验感会不同。 

 另外，传菜，自然也不能同福悦小时那般叫号传菜。 

 服务富人区的人，自然要以富人的服务方式。听了拂云的解释，李鬼脸色微红。 

 昨日他还在想，选在步阳东街这样豪华的地方卖小食，有些愚蠢。