第543章 我们居然提前吃到了小老板要卖的肥肠面

 周琳看着周围旅游局所有人蹭亮的眼睛和不自觉滚动的喉咙，“你们尝尝这面。” 

 “我天！妈妈咪呀，我们居然提前吃到了小老板要卖的肥肠面！” 

 “当初考旅游局真是考对了！” 

 “尝尝啊！尝尝！” 

 祁墨锋端着肥肠面，忍不住问几个小年轻，“你们小年轻不怕这肥肠面不干净吗？” 

 毕竟好多人不爱吃肥肠面，就是觉得肥肠比较难处理。 

 “祁局长，您说啥呢，小老板做的东西不可能不干净的！比我们自己做的还要干净呢！” 

 “是呢是呢，这肥肠面要是别人做的，我可能不会吃，但是小老板做的，我就吃！我库库吃！” 

 说着，就来了一大口。 

 顿时，一大股浓郁的经过卤煮、爆炒后转化出来的醇厚、深沉、略带焦香的动物油脂气息就喷涌了出来。 

 糍粑辣椒被滚烫热油激发出来的焦香、糊辣香和醇厚的辣油香交织在一起，带着一丝灼热感，刺激着嗅觉神经，宣告着这碗面的火烈气息。 

 深深的嗅上一口，复杂而迷人的卤料香气从肥肠和汤底中层层渗出，八角、桂皮、花椒、山奈、草果、小茴香等香料经过熬煮，释放出温暖、醇厚、微甜的复合香气，新鲜的葱花就撒在滚烫的汤面上，释放出了清新、辛香的味道。 

 面条裹着一块肥肠同时落入嘴里，牙齿轻轻一咬，被卤煮得软糯入味的肥肠轻松解体，内壁还保留着恰到好处的筋道，需要稍微用力咀嚼，脂肪层在口中温柔化开，带来丰腴油润的感觉，越嚼，卤汁和油脂的香味越浓郁。 

 面条本身是温和的麦香和碱水味，但迅速被咸、鲜、香、辣、麻的复合汤汁包裹渗透，组成了爽口的味道。 

 而汤中的红油和肥肠析出的油脂，提供了顺滑的口感和浓郁的脂香，让所有味道更加融合、圆润、饱满，这种油润感是肥肠面的重要标志。 

 每个人尝了一口以后，就开始左手拿着碗，右手挥舞着筷子疯狂地舞动起来，将丰腴软糯的肥肠和弥漫着淡淡麦香的面条以及那咸鲜热辣的汤底全部裹入了腹中。