第282章 三人小会议(第2页)

 现在的陆阳，身上不仅有爷爷奶奶以及小雨需要照顾的压力，还有三个店二十来个工人要他负责，这压力是越来越大，好在陆阳像打不死的小强，压力越大，他动力越强。

 “走了，你们也累了一天了，都早点休息。”陆阳站起身来，对三人说道。

 “师叔，你喝了酒，骑车慢点儿。”吴小勇在身后喊着。

 回到家，已经接近十二点，简单的洗了一个热水澡，去除掉身上那股火锅独有的牛油味。

 缓缓地推开爷爷奶奶的房门，房间里传来爷爷的呼噜声。蹑手蹑脚的走近床边，轻轻地扯过被奶奶推开的被子为奶奶盖上。

 看着奶奶慈祥的面孔，陆阳笑了。

 这一刻，他感觉所有的苦和累都无所谓，都是值得的。

 一连三天的时间，陆阳都在群众路这边。他想具体的看一看这个店的实际经营情况，掌握好第一手数据。这样，方便他做出后续的工作计划，凡事都要有凭可依。

 晚上十点多，店里还有四桌客人在用餐。趁着这个空闲时间，陆阳找来李珍和毛剑青。

 “李姐！你先汇报一下这三天大厅里的工作情况，重点是进店消费的客人来源情况。”

 “三天下来，第一天营收一万六千六百七十元，第二天营收一万三千零四十元，今天到目前为止的营收是一万四千五百一十元。第一天，也就是星期天比这后面的二天两多出三千来元，应该是占了休息日的好处。客人来源分布情况是这样的，学生占比百分之六十一，这百分之六十一中sC大学是百分之三十七，音乐学院为百分之二十四。剩下的百分之三十九是社会人士，重点说明一点，后两天的分类占比情况为，第二天学生占比为百分之五十四，礼会人士占比百分之四十六，今天学生占比百分之四十九，而社会人士实现反超，达达百分之五十一。

 以上是这三天以来营收和客人的来源分布。有一个细节值得提出来重点说明，三天里，虽说学生在人数占优，但消费比例不占优，简单的说，就是学生的消费额没有社会人士高，我仔细对比了一下原因，问题出在酒水上。学生在酒水消费上只占了整个酒水消费的百分之二十一，基本上是以饮料为主，酒这一块只是少量的啤酒。”

 “很好，李姐这个统计非常全面，也非常的有必要，这对我们整个店以后的经营方针会起到决定性的作用。”陆阳向李珍投去赞赏的目光。

 说完，陆阳这才把目光转向正在抽烟的毛剑青。

 “厨房这一块基本上没有像小李这样的数据值，我只发现一个问题。就是这边的食材消耗比双桥路高出百分之三十左右，虽说这边店多几张桌子，营收也多两三千，但除去这一块，消耗程度也高出不少。我让服务员在收拾锅底的时候做过了解，这主要反应在客人们浪费上，也就是说，客人结账走人的时候，锅里还有很多食材没吃完，这是浪费了的。这里面又重点体现在学生头上，他们的锅底里剩下的食材比社会人士要多，这一点要多加引导和宣传了，不然，这会无形中增加我们的食材成本。”毛剑青这边也一针见血的指出当下存在的问题来。