第112章 辣子鸡

第一锅辣子鸡炒好了。说“第一锅”是因为徐蓉将鸡肉分成两份。

 她吃过辣子鸡，但是没有做过。她知道什么样是好吃的辣子鸡，但是如何做出来？除了基础佐料，是不是还添加了其他什么特别的香料？不知道，得要试。毕竟徐蓉不是专业厨师，她只吃过没做过。

 她夹起一块鸡肉尝了尝，感觉不入味，差点意思。

 杨月灵、甜香、拓拔于荣等等也都夹了一块尝了尝。

 “好辣！”杨月灵皱眉，她是一点辣椒都不能吃。

 “不辣啊。”甜香觉得还好，说道：“我只是觉得盐味有点淡。”

 拓拔于荣品尝完道：“辣味不够，香味不够。”

 听了三人的评价，徐蓉皱眉。盐不够，这是肯定的，她也尝出来了。但是香味不够，这要如何解？至于辣味，每个人的接受程度不一样，这倒是无所谓好坏。

 拓拔于荣道：“你刚才炸鸡肉时，应该再多炸一会，或许会更香。”

 辣子鸡是将腌制过的鸡肉先过油炸，然后再炒，不是直接生炒，这个过程也增加了鸡肉的香味。

 徐蓉觉得不是炸的问题，是腌制佐料的问题。这里材料有限，腌制就只放了盐和酒，徐蓉觉得佐料不够。

 杨月灵道：“如果再加点八角、肉桂、小茴香，味道可能会更香。”

 她说的这几种佐料都是卤肉中用到的，有很大的增香作用。

 徐蓉点头：“嗯，那就再试试。”

 于是她们又再做一锅，这次加入八角肉桂粉、小茴香，炒出来，徐蓉感觉怎么有点像黄焖鸡和辣子鸡的综合体，味道怪怪的，不过受到大家一致好评，认为这次做的不错。

 拓拔于荣道：“这次香味够了，但我觉得不够辣，要是再多点辣椒可能会更好。”

 杨月灵道：“可我觉得已经够辣了，再辣我就吃不了了。”

 徐蓉道：“作为酒楼，我们可以把它分为微辣、中辣、特辣，看客人喜好。不能吃辣的，让客人点微辣，少放辣椒，有一点辣味就行。中辣就是我们做的正常辣，如果觉得辣味不够，让客人点特辣，多加辣椒，辣到他满意为止。”

 杨月灵点头，觉得这个主意好。

 她道：“如果是一点辣都不能吃的呢？”

 拓拔于荣道：“辣子鸡、辣子鸡，顾名思义，它一定是有辣椒的，不能吃辣还吃什么辣子鸡！”

 徐蓉道：“不能吃辣，那就做黄焖鸡。”

 “黄焖鸡？”众人疑惑。