第295章 形成专业菜系(第2页)

 一着急，苏玉扯开嗓门说道：“牛总，你就别再推算了吧！” 

 “关于准备工作当中，有个小事儿还是需要你做最后的拍板。” 

 苏玉边说边从身旁的精致手包中拿出一本初步制定的菜单，递向牛大壮。 

 “这是最新修改过的菜单版本，你就看看还有什么需要弥补的吗？” 

 牛大壮被打断，及时停止掐指推算，然后接过菜单。 

 这是一本制作得极为精美的册子，扉页及内部所有页码都进行了塑封，触手光滑。 

 牛大壮缓缓翻开菜单，只见上面的菜系排列十分讲究。 

 第一页便是招牌菜，黄鳝赫然位列第一道大菜。 

 后面则详细划分了炒菜、凉菜、汤类、糕点、水果拼盘等类别。 

 牛大壮从头到尾仔细翻看了一遍，原本舒展的眉头渐渐皱起。 

 苏玉见状，连忙说道：“这都是各位大厨和我反复修正后的菜谱。” 

 “说真的，我个人也觉得好像差了点什么，貌似不太满意的样子。” 

 “牛总，请发表你的看法，我们今晚就必须把这个菜谱定下来。” 

 牛大壮合起菜谱：“苏小姐，你的直觉是对的，这菜谱确实有问题。” 

 “看来牛总你也看出问题来了，那你……指点一下？”苏玉追问道。 

 “我总觉得这个菜谱，非常的失败，这不是酒楼菜谱，这是小餐馆菜谱。” 

 牛大壮拍了拍菜谱，然后看着苏玉问道：“如果你是顾客，你会点什么菜？” 

 苏玉面露难色，犹豫片刻后说道：“这……牛总……你就有话直说吧！” 

 “且不说菜系的安排，光是这菜名，我觉得就不够档次，真的，看着就没有级别。” 

 牛大壮再次翻开菜谱，手指在其中一页上轻轻点了点，然后一字一顿说道： 

 “比如这道青椒烩豆汤，咱们为什么不用青龙过江的菜名？” 

 “青龙过江？好，好菜名！” 苏玉眼前一亮，竖起大拇指。 

 她毫不吝啬地夸赞道，“牛总，你太有文化了，这道菜就这么改！” 

 “再比如这道盐焗豆腐，咱们可以换个名字，叫白虎卧沙滩！” 

 牛大壮继续说道，眼中闪烁着自信的光芒。