第一百九十六章 饸饹面(第2页)

 “知道了大嫂，你就等着吃香喷喷的饸饹面吧！”曾水儿笑呵呵的答应了。

 就算陈秀秀不说，曾水儿也打算臊子里搁些碎肉，她也看开了，多少卤肉也不够孙家卖的，何况如果孙家掌握了秘方，人家也不缺傅家这点儿卤肉。

 饸饹是他们这块地方的地方特色小吃，用温水和面揉成光皮，饧一小会儿，然后揪一大块面团放入钻了不少小孔的木质饸饹床上，待锅里的水烧开后，用力挤压面团，细长的饸饹面就从圆孔中挤出来，落到了锅里沸腾的开水中，盖上锅盖焖一小会儿，就可以捞出来了。

 夏天可以先捞到凉水里过一下，然后浇上香喷喷的臊子，再热的天气，吃上一碗饸饹面，也不觉得热了。冬天则直接捞到碗里，浇上味道香浓的臊子，热腾腾的，那味道，简直能让人将舌头吞下去。

 这里几乎家家都有饸饹床子，吃一顿饸饹面算是改善伙食了，别看这里麦子、荞麦是主要粮食，但也不是谁家就舍得吃饸饹面，因为一顿饸饹面吃的粮食，是平日的两三倍。

 今天刘氏也是心疼老爷子差一点儿气个好歹，这才允许吃一顿好的，平常她也不舍得吃。

 曾水儿活好面，孙杏花也将蘑菇木耳等泡好了，两人先检查了一番卤肉的三个锅灶，然后才端着面盆子，拿着饸饹床子和泡发的蘑菇木耳白菜等，跟着陈秀秀去了东厢房，开始做晚饭。

 两人先是仔细的刷了锅灶，然后重新添上凉水开始烧火，等到锅里的水烧开了，曾水儿立即将饸饹床子架到了锅上，揪了一块面团放到了床子上，用力往下挤压，很快一根根细长的面筋纷纷落到了锅里，在沸腾的开水里不停地翻滚，煮不了多一会儿就熟了，然后将饸饹面捞出来放在水里就行了，然后再继续揪一块面团挤压。

 因为家里人多，就一口锅煮面，饸饹面不能做到现做现吃，只能先把它捞到了清水盆里，等到臊子做好了，一块端到正房里，才能一起吃。