第33章 韭菜鸡蛋包子

除了猪肉、大葱、葱、姜、蒜等配料，王凡还准备买一些韭菜和鸡蛋。

今天早上卖的时候就有很多人问有没有这种口味，可见这种馅还是很有市场的。

而且王凡自己也想尝试不同馅料的包子，老吃一种即便是再好吃也会腻的不是

那可是多达上百种包子制作的包子大全食谱。

至于吃完了以后嘴里那股韭菜味怎么消除，那就不是王凡需要考虑的事情了。

来到一个菜摊前，王凡蹲下去拿起一缕韭菜看了起来。

韭菜颜色很深，白色的根部还挂着泥土，宽宽的叶子显得又大又肥美。

老板是个50多岁的大娘，看到客人来了热情的招呼道：“小伙子买点韭菜我跟你说我这韭菜都是自家地里种的，今早上才摘下来，新鲜的很呐，5块钱一斤，我给你装点”

说完拿出塑料袋就要往里装。

王凡连忙说道：“不用不用，我就是随便看看。”

说完起身就走了，大娘一脸不爽的重新坐下，嘴上嘀嘀咕咕的也不知道说了什么。

王凡主要觉得这大娘不实诚。

他虽然不是很了解韭菜，但是包子大全食谱里却有介绍。

韭菜一般分为宽叶细叶紫根白根，这不是说品种不同，而是生长环境不同造就出来的差异。

宽叶一般是白根，细叶一般是紫根。

紫根韭菜一般是在低温环境中种植生长的，当韭菜所处的环境温度较低较冷时，它就会分泌出更多的分以及青素，这两种物质积累过多后就会在根部呈现出紫色，而且紫根韭菜因为生长环境相对没那么舒适，所以长出的叶身翠绿而纤长，长度大概在三十厘米左右，根部也相对较细，叶子尾部也是细而尖。

白根宽叶一般就是大棚种植，大棚中的温度适宜，昼夜温差也不大，所以就影响了韭菜中青素和类有机物的形成和贮藏，韭菜也就无法变身为紫色了。

而且白根韭菜会比紫根韭菜的成长速度快上许多。