第83章 冲破桎梏

“叮，挂机系统已启动，目标卤制200斤猪前肘，100斤牛窝骨，100斤牛蹄筋。”

王凡很享受制作美食的过程，但是系统的挂机时间他也是从不错过的。

主要是系统那完美无缺的手法和手艺，实在是让他叹为观止。

而且每次挂完机的肌肉记忆，也都让他受益良多。

挂机王凡也已经开始收拾起牛窝骨。

牛窝骨是牛后腿膝盖部位，软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并含有丰富的胶原蛋白、钙、蛋白质。

牛窝骨大概30%是骨头，30%是肉和筋，40%是油，做的好的软糯q弹又有嚼头，是非常好的下饭菜下酒菜。

清洗、泡出血水，最为简单的一步挂机王凡也做的一丝不苟。

看着有条不紊驾轻就熟的王凡，偷眼看着他的二叔不禁也挠了挠头。

“这小子怕不是真是那劳什子先天厨师圣体要不然这技术怎么能那么熟练”

处理好了牛窝骨，挂机王凡又开始收拾牛蹄筋，然后与牛窝骨一起放进了水里焯水。

而后就开始卤制。

卤肉锅里刚刚就已经新添加了卤料，这会时间刚刚好。

对于眼前这个卤肉锅，王凡非常满意。

系统出品的这些道具他估摸是都有那么一点空间属性，就像那个食材保鲜箱贼能装一样，这个卤肉锅也是贼能装。

一般的60锅撑死也就能卤个100斤，他这个锅看起来不算太大，但是极限卤肉量竟然在250斤，他这准备400斤食材是准备分两次卤制，先卤牛窝骨和牛蹄筋，再卤猪前肘，这样每次200斤都还是留着量呢。

已经焯好水的牛蹄筋最先下了锅，这个东西在这三样里面是最不容软的，煮的火候不够的话会变得跟木头一样硬。

牛窝骨如果一同放进去，等牛蹄筋煮好的时候肯定会变得稀烂。

王凡的脑海中有一个系统的倒计时，想来就是倒计时结束的时候放其他的东西。

王凡的意识没有看那个时间，而是通过自己听风辩味的技能仔细的感受着蒸汽中气味的变化。