第95章 卤菜比卤肉好吃(第2页)

此刻厨房里面摆着一个个大盆，有一大早泡上的海带、黑木耳、生米，有已经去皮切片的藕片、土豆片，还有一些香菇和西蓝。

王凡的听风辩味和察颜观色火力全开，在每一样食材最完美的时间内放入、捞出，很快就把盆子里的新鲜食材变成了卤菜。

把卤菜捞出来放凉一些后，每样卤菜王凡都装了一些到小碗里。

用筷子夹出一个卤藕片，藕片呈现出诱人的红褐色，散发着浓郁的卤香味。

卤藕片是王凡选的九孔藕，藕一般就是七孔和九孔，七孔莲藕的水分少，淀粉含量高，煮熟后口感粉糯，适合用来蒸炖。

九孔莲藕含有的水分多，淀粉少，因而口感更爽脆，更适合卤菜。

卤的时候火候用的不大，煮的时间也不长，藕片自身的爽脆自然就被完美的保留了下来，这就导致王凡在吃的时候，在咀嚼藕片时会发生“咔嚓……咔嚓……”的脆响。

王凡的每一次咀嚼都会让莲藕再次释放出清爽的气息和鲜嫩的汁水，自身带有的那种独属于大自然的甜意，甚至比任何调味品都要好吃。

藕片的口感让王凡非常满意，而后又夹起一个黑木耳放进嘴里。“咯吱……咯吱……”

黑木耳的口感没有藕片那么脆爽，却也有独属于自己的软脆。没错，就是软脆，王凡觉得这么形容非常恰当。

黑木耳的口感跟猪耳朵有一点点像，但却比猪耳朵软一些，它脆脆的外皮中间同样有一层软软的肉。

柔软而富有弹性，有韧性却又夹杂着软滑，它虽然什么口感都不是很强烈，但却似乎什么口感都能品尝出来。

本身自带的一丝甜意跟卤汁的底味融合到一起，既有柔软细腻的质地，又有爽脆的口感和浓郁的香味，那独特风味几乎没有任何东西能够做到。

二叔不知道什么时候拿出了一瓶酒，夹几颗生豆后“滋溜”一口就直接抽干一钱的杯子。

“呵……”

吐出一口酒气，二叔感觉浑身都暖洋洋的。