第190章 秀技，大火爆炒(第2页)

王凡笑道：“找地方坐吧，估计要等半小时左右。”

枣庄辣子鸡和临沂炒鸡做法上有些类似，都是不焯水直接炒，而后加水炖，只是用到的调料不同，口感上差异也会比较大。

临沂炒鸡以酱香浓郁、口味独特而著称，枣庄辣子鸡以鲜艳的色彩、浓郁的香气和鲜美的口感著称，配以当地的烧饼、锅贴或者煎饼，冷热皆宜，口感绝佳。

卓倩倩做的面饼已经放进了电饼铛，估摸着有个10分钟就可以出锅。

王凡这里的鸡肉也已经倒进锅里开始炒制，浓郁的香味很快就再次弥漫起来。

当一个食材碰到最适合它的温度时，它能爆发出的香味是无法想象的。

同样的食材经过不同的人处理，那气味和口感是绝对不一样的。

而且做这个炒鸡王凡还炫了一把技。

他站在炉灶前，眼神专注，手中的锅铲在大火的灼烧下闪烁着耀眼的光芒。

每一次颠勺铁锅里都会冒出熊熊烈火，而王凡就像是在与火焰共舞。锅中的食材在空中翻飞，就像被赋予了生命一样。

大火舔舐着锅底和锅里面的食材，王凡的动作娴熟而自信，他的手臂挥动着，将锅中的食材精准地翻起又接住。火势刚灭，下一个颠勺的瞬间，火焰又再次燃烧起来，炽热的气息不断的扑面而来。

在这燃烧的烈火中，王凡宛如一位掌控火焰的大师，他的厨艺让观看的三人看的过瘾不已。

铁锅内燃烧的温度不高，却恰到好处的与锅底的温度一起触发了美拉德反应，为锅里的鸡块增加了极多的口味变化。

眼看差不多了，几勺开水倒进锅里，就开始炖煮起来。

而后拿起第二口锅，热烈的火焰就再次升腾而起。

徐岩赞叹道：“我擦了个擦，不说别的，就看见老板玩火这一手，就感觉不虚此行啊。”

陈硕也有点兴奋：“上次来可没这一出，这等着美食还能看节目是真不错。”

这次炖煮大概也就15分钟，王凡时不时的还会掀开锅盖推推肉防止糊底。