第196章 青岛香酥鸡，好吃别客气(第2页)

鸡肉这个时候也凉了一些，拿来一只就把面糊均匀的裹了上去。

王凡的手带着面糊，轻柔的滑过鸡身上的每一寸皮肤，咯吱窝也没有放过，真正做到了每一寸皮肤都挂上面糊。

这样才能在炸制的时候最大限度的保存鸡肉的鲜嫩，不至于变柴。

王凡做饭向来都是精益求精，不放过一丝一毫细节。

拿出牙签，在两边的鸡眼上扎了一下，这样在炸制的时候省的爆炸。

油锅里突然有个东西爆一下，那滚烫的热油溅出来可不是闹着玩的。

“好了，可以开门了。”

弄好一只以后王凡就对着门口的卓倩倩喊了一声。门口的食客一听这声音那叫个激动，都不用卓倩倩请，一个个麻溜的就蹿进了门里。

卓倩倩反而成了最后走进来的那个。王凡指指角落里的盆子说道：“小店人手有限，各位要吃香酥鸡的就先过来领个号，待会叫到号了得麻烦您自己过来取下餐，那边的盆子里是调好的芹菜炝生，有想吃的客人自己装盘，一盘十块钱。”

一共进来了有18位客人，没几分钟买酒的那几位也赶了回来，刚开门就坐了20多个人。

好在为了热闹四五个人都凑在一张桌子上，要不然直接就能坐满。

卓倩倩洗了手就过来给王凡打下手，挂糊这种工作对她来说已经完全没有问题。

5口锅再次摆在了灶台上，每一口锅里都已经烧上了油，这些鸡不可能一模一样，那它们最美味的时刻就肯定有早有晚，这样一只鸡一个锅也方便王凡判断哪个已经完全熟了。

油温六成热的时候王凡拿起一只鸡轻轻的滑进了油锅，一阵“呲啦”声响起，油四溅，同时伴随着一股浓郁的食物香气。

油不停的在锅中翻滚着，鸡肉表面的面糊开始变得金黄起来，诱人的香气弥漫在整个店里。

王凡专注地盯着锅中的鸡，不时的用勺子舀起一勺热油淋在熟成度不够的位置，确保它受热均匀，炸至通透，每一次的翻动都能带起更多的香气，让人垂涎欲滴。

“吸……真香，这可比那些炸鸡店做的鸡肉香多了。”