第316章 关系到了和关系也就到这了(第2页)

不过外地人到了帝都以后却也依旧会找本地人打听打听，到底去哪里吃老帝都炸酱面才正宗。

帝都人如果告诉你跟我回家吃，我家里的最正宗，那说明关系到了。

如果他们的答案五八门，这饭店那饭店，这胡同那小馆的，那就说明关系也就到这儿了。

王凡好歹在帝都生活了十多年，对这些东西都门清。

你问帝都年轻人帝都什么好吃，你甭管他告诉你啥，百分之九十脑子里想的都是“金拱门”。

你问他哪的炸酱面地道，你甭管他告诉你啥，百分之五十的人脑子里想的都是自家老妈做的地道，剩下那百分之五十，想的是奶奶做的。

这东西一去饭店和馆子吃，就少了那股味道。

老帝都炸酱面吃的既是一种情怀，也是吃的一种豪爽，大口嗦面大口吃炸酱里的肉才对。老妈和奶奶给自家孩子做饭，那舍得下料舍得下肉，去饭店吃肉给不了多少还死贵，心情一坏这吃饭的兴致就大减，味道自然也就好不到哪里去。

王凡拍拍自己的脸，瞬间就给自己下了一个精神暗示。“他们都还是嗷嗷待哺的孩子啊！”

这心里暗示一下，那妈妈的味道不就来了吗

切肉，必须像老妈一样切的豪横！

一般的炸酱面肉切的都比较细，有的甚至于直接用肉馅来做，这先天就没有妈妈的味道，能吃出地道来才奇了怪。

王凡这五肉切的，就像那种大骰子一样大。

指着肉块对赵亮和陈庆说道：“看见这个了吧就按照这个标准切。”

哥俩接手切肉王凡就开始准备酱。

豆瓣酱、黄豆酱、干黄酱三酱合一，至于为什么用那么多，那王凡也不知道，反正绝对不可能是因为以前家里东西少，一样剩了一点只能混在一起用，嗯，绝对不可能是这个理由。

把酱混合到一起，接着倒入一桶黄酒，王凡直接拿出一个一米长的擀面杖在酱盆里搅和起来。

准备炸酱不怕稀，稀了多炖会收收汁就行，干了那就真干了。