第475章 哪个混蛋在骑自行车？！(第2页)

王凡一份一份的把这些生鱼片重新拌好后由服务员再次端回到了各个包间。

而后他便继续忙活今天的主菜。

第一道就是龙井虾仁。

新鲜的河虾已经在冰箱里冻了三十分钟，取出后剥虾壳就变得极为容易。

河虾相比于海虾要显得更加娇小，剥好的虾仁也要整体小一圈，白白嫩嫩略带一点点粉色，显得娇小可爱。

用吸水纸将虾仁表面的水分吸干，放进盆里加一勺盐王凡便用手轻轻的抓揉起来。

修长的手指在盆中缓慢轻柔的搅动，一个个虾仁就像调皮的小孩子从手指间来回溜走。

光滑的虾仁上慢慢的出现一层胶质，手指搅动间可以明显的感觉到粘手后他才停止了搅拌。

薛峰已经准备好了蛋清，倒进盆里继续轻柔的搅打，直到两者彻底结合到一起后加一点继续搅打，最后又加入生粉继续搅打。

油锅中略微冒起的热气告诉王凡，现在把虾仁放进油锅滑一下刚刚好。

三成热的油温将虾仁全部淹没，微微翻涌的油泡没有任何的声音，有的只有河虾那特有的醇香不断释放出来。也就约莫15秒钟，王凡就用笊篱将虾仁全部捞了出来。经过这一番滑油，虾仁已经明显变得更加饱满，沾着油的虾仁看上去也更加的晶莹剔透。

桌子上有一个奇怪的铁盘，王凡将装有虾仁的盘子放到了铁盘中间，卓倩倩拿出深绿色干燥的茶叶，围着铁盘摆了一圈，而后竟拿出喷火枪直接将茶叶点燃！

茶叶本就属于一般易燃物，点燃以后就迅速燃烧起来，一股清新的香气也开始散发出来。

王凡小心翼翼地将玻璃罩扣在燃烧的茶叶和河虾仁上，茶叶上的火苗在玻璃罩盖上后很快熄灭，然而烟雾却在玻璃罩内弥漫开来，甚至越来越浓，很快就将整个玻璃罩填满。

透过玻璃罩，王凡薛峰和卓倩倩看着烟雾不停翻涌，也别有一番风味。

烟雾的颜色在不断变化，从最初的白色逐渐变成了灰色，这些烟雾中蕴含着茶叶的香气和精华，也是卓倩倩想出破解茶叶略苦味道的方法。

既然放进去一起炒会苦，那就直接用烟熏！

这一点点茶叶远远达不到熏肉的地步，它只能给河虾仁赋予上一些茶叶的清香，还有一丝极淡极淡，但却非常神奇的烟熏味道。