第488章 开业柠檬干煎鸭腿肉(第2页)

做的正是今天准备卖的柠檬干煎鸭腿肉。

白羽鸭鸭腿去了骨头，鸭肉切成大块，生抽、老抽、蚝油、黑胡椒放到装有鸭腿的盆子里腌制，拿起一个柠檬直接用力挤出柠檬汁到盆子里，那股又清爽又酸爽的味道属实是非常上头，让王凡自己都忍不住要流出口水。

一勺淀粉放里头抓拌均匀，等腌制的功夫就顺带着把其他鸭腿也去了骨。

腌了有20分钟，去骨鸭腿也弄了一大盆，洗洗手就开始做饭。

煎锅已经放到了火上，从腌制的盆子里夹出鸭腿肉，也不放油，直接就把鸭皮那一面放到了煎锅里，很快就把煎锅铺满。

他早上的饭量一般，架不住卓倩倩有个好胃。“呲啦呲啦……”鸭皮接触到煎锅后就开始不停的响起油爆声，鸭皮里面蕴含的油脂渐渐释放出来，很快就在煎锅底下汇聚了一小层，浓郁的肉香味也渐渐开始释放。

鸭皮中的油脂流逝，鸭皮也变薄了一些，经过时间的洗礼，颜色也变成了诱人的酱红色。

王凡没有急着动鸭肉，此时的它们还没达到温度所能赋予美味的极限。

鸭皮的颜色渐渐变深，油爆声也越发急促，浓郁的肉香味中似乎开始夹杂一丢丢似糊非糊的味道。

卓倩倩一手拿着碗，一手拿着筷子，双眼亮晶晶的盯着煎锅里的鸭肉，就像是一个等着大人投喂的大馋丫头。

王凡的嘴角不自觉的向上翘起，有这么一个喜欢美食的小馋猫跟着，绝对是每一个厨师的梦想。

费劲巴拉的做出来，就怕没人赏脸，你光说好吃却只吃几口就说饱了，那哪个厨师能觉得你说的是真心话

王凡端起锅快速的推拉一下，锅里的鸭肉块就很听话的翻了个身，极个别比较懒的翻身的，也被他用筷子强行翻了个身。

再煎了一会儿，一股浓郁的焦香味就开始弥漫，看两边煎的已经差不多，将锅里的鸭肉倒进盘子里后也不刷锅，直接把洋葱、大蒜、小米辣和切成片去了籽的柠檬倒进了锅里。