第526章 徐州烧烤(第2页)

徐州是彭祖的故乡，传说烧烤是彭祖发明的，因此徐州被普遍认为是华夏烧烤的发源地。

徐州的烧烤历史最早可以追溯到汉代，大约1800年前。

在徐州出土的汉画像石就有烤羊肉串的场景，这足以证明徐州烧烤的历史悠久。

大疆烧烤一般都要用特制的料汁包裹起来再烤，东北烧烤的特点在于狂野，你能不能想到的那都能被摆上烤架，徐州烧烤一般就是牛羊肉，烤的火候大概在七八成熟，吃的是个鲜嫩。

东北烧烤和大疆烧烤基本上都是烤熟以后直接上桌直接吃，而徐州跟淄博的则是烤个大差不差，放到每一桌的小炉子上接着烤，由客人自己选择熟程度，不过受限于条件，王凡这里还是准备直接烤好了端上去。

几种烧烤在调料上可能有细微的差别，但是孜然、盐、辣椒面却是最基本的底味，所以真要说口味差异有多大倒是也不至于，主要还是看烧烤师傅的手艺怎么样。

不过徐州还有一个吃法是白串蘸甜醋，这个就比较特色，王凡也准备搞出来。白串就是烤肉的时候只放盐这一个底味，烤熟以后在甜醋里蘸一下就直接吃，甜醋虽然这里没有现成的，但是他自己调一个出来也不是什么难事。在串肉串的时候卓倩倩就很是高兴，一张俏脸都笑成了，毕竟两人结缘就是因为烤羊肉串，她还记得当时发生的一切点点滴滴。

幸亏自己眼疾手快下手早，要不然还不知道要便宜哪家的小姐姐呢。

想想就觉得有些小得意呢！

这边的漂流景区没有禁明火，王凡就准备用炭烤。

贵州这边的果木很多，相对应的果木炭就很多，这种炭烤的比电烤的总能多一些独特的风味。

烧烤别的不说，要说香味的穿透力那绝对是首屈一指的，当烤羊肉串的香味融合到风中之后，孜然味和肉香味融合到一起的味道，能够让这一阵风都变得可口起来。

最主要的是，王凡第一炉烤肉已经摆在了烤架上。