第553章 超级特大鱼头泡饼(第2页)

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武船长感觉自己的肚子已经有点不够用了，这中午刚吃完的干炸带鱼，还没消化完呢王老板就又把鱼头泡饼安排上了。

他现在非常的羡慕牛哥，只恨自己为什么没有4个胃。

王凡主要是不想那个足有二十多斤的龙趸鱼头浪费，而且以前最多也就是用个几斤的胖鱼头来做，这换上龙趸鱼的大鱼头不知道会不会有不一样的感觉

胖头鱼也就是鲢鱼，嘴巴嘟嘟小眼睛长得比较呆萌，做成鱼头泡饼或者剁椒鱼头都是一绝，但是龙趸鱼长的实在是凶神恶煞了一些，做剁椒鱼头明显就不如做鱼头泡饼了。

鱼头泡饼算是帝都菜系的代表作之一，先将胖头鱼过油炸，接着用葱、姜、蒜等调料炒香，再加入老汤一起炖煮，最后刚烙好的饼往里一放，吸收了鱼头鲜美汤汁的饼绝对是一绝。

王凡此时就在炸鱼头。

船上的锅比较小，他已经把鱼头剁成了巴掌大的小块，锅里倒了油先放进去十多片老姜，接着切大段的大葱，剥了皮的大蒜，切好的洋葱，洗干净泥土的香菜一股脑的倒进锅里，直接把

小火的作用下，放进去的蔬菜很快就开始脱水变干，焦黄色的葱段也漂浮在了油层之上，浓郁的葱姜气味也已经开始不受控制的逸散。

捞出残渣，关火把油放凉，切好的葱、姜、蒜、芹菜放到鱼头上，黄酒撒上，生抽淋上，手一挥再撒一丢丢盐，抓拌均匀后刚刚炸好的油温度也降下来了一些，直接倒在鱼头上做油封。

武船长看王凡又歇了起来，这才开口赞叹道：“王老板不是我说，你要是开个直播教做饭，绝对比出来钓鱼赚得多，我说真的，可不是在恭维你。”

这还真是他的真心话，都不说他那手艺做出来的菜究竟有多好吃，单单是他做菜的那个过程，都能够让别人看上瘾，而且这还不是因为他的颜值。从容、优雅、细致，每一步都充满韵味，生鱼头这种看着就有点恶心的东西，在他手上都显得干净清洁。

后面那一步步将食材变成美食的过程，自己这个不喜欢做饭的人都看的津津有味，甚至都感觉不到时间的流逝，简直比奥德彪拉香蕉还有意思。

真要是有这样的直播，那些扭来扭去的小姑娘们估计都得失业。

王凡摇头道：“网上的东西我还是少接触一些，真要是钻进去了我怕我会忘了初心。”网上的诱惑力度有多大，他只要打开私信就知道，那里面除了各种代言，还有一些直播平台的邀约，以他现在的流量和热度，第一份签约都得是8位数起步。

当然，签约金额高也预示着条条框框多，指望资本不薅羊毛，那还不如指望国足能赢得世界杯。

看见那一连串的0，王凡也会眼晕，说不心动那是假的，不过很快他就又坚定了自己的内心想法，毅然拒绝了那些邀请。

即便是有系统傍身，他做的任何菜都是需要时间去自己练习调整的，有了那些条条框框他的自由时间就会很少，哪还有时间提升厨艺全靠系统做出来的菜是没有灵魂。

现在这样也挺好，其实一点都不少挣，就拿今天来说，一共卖了127份，一条带鱼一份，食材成本也就带鱼贵，算200块一条，加上其他的东西成本平均也就210块，卖350块钱一份，一点不少挣别人还觉得便宜。

都是懂行的，带鱼这种东西越大越贵，钓到的比捕捞的还要更贵一些，行情好的时候这种带鱼一斤甚至能卖90块到200块。

350块钱一份看似很贵，但架不住他值啊！

食客们没一个觉得卖的贵的，甚至都觉得如果把王老板的手艺和海上的稀缺性算上，500块钱一份都毫不过分。

不过这也跟南北方的饮食差异和习惯有关，在南方很多人认为几百块几千块吃一顿鱼平平常常，但是在北方很多人就会觉得完全不值。

王凡估摸着自己明天再卖一次鱼的话，赚的钱就足够跟沈腾a船费了。

脑子里想东西手上也没闲着，熬汤、炒香料、煎鱼，直到所有东西都归到一个锅里，就开始开大火炖。

按照王凡学来的北方做鱼知识，鱼跟肉不一样，肉小火慢炖为佳，鱼却是大火炖煮最好，只有锅里的汤不停翻滚，才能把鱼肉的鲜美都滚出来。

也不扣盖，王凡就开始烙饼。

和面用的是半烫面，加了一些猪油以后不仅能起酥皮，还能让做出来的饼更香，香到光吃饼都能吃饱的那种。