第554章 黄色法拉利与重庆火锅(第3页)

这里的上菜速度很快，下单没多久就把汤底端了上来，一个非常大的铁锅，中间有一个隔断，菌汤的中规中矩，牛油火锅那边的底料却是已经堆成了小山。

随着锅里的温度升高，成块的牛油底料开始融化，很快一股夹杂着浓郁调料香气的味道就散发出来。

服务员推着餐车开始上菜，很快就把桌子上堆的满满当当。

王凡用手扇动锅上面的空气，闻着那股香味开始分析里面的调料，片刻后便了然于胸。

卓倩倩已经快饿疯了，用长长的筷子夹起毛肚就放到了牛油锅里。

王凡则是开始调配蘸料，等到卓倩倩那七上八下之后，他的蘸料也调配完成。

与帝都涮羊肉喜欢蘸麻酱不同，重庆火锅蘸的是油碟，就是用香油加入各种配菜和调料。

油碟的灵魂是蒜末，其他的都可以不放，蒜末必不可少，再加一些小米辣，就已经是很完美的蘸料。

毛肚放在油碟里一蘸，放到自己嘴边吹了吹就递到了王凡的嘴边，王凡张嘴吃进嘴里，卓倩倩这才眉开眼笑的给自己涮。

毛肚入嘴，王凡就觉得自己点微辣实在是太明智了。

那股火焰般的辣度从一进嘴就开始灼烧他的嘴唇，这种辣度在帝都那至少都是特辣级别。

但抛开那股辣劲不讲，重庆火锅能够名扬华夏还真不是浪得虚名。

常温的香油很好的降低了一些毛肚的温度，倒是不至于烫嘴，毛肚很厚，但不影响那又脆又嫩的口感，牛肉底料涮出来的，还沾染了一些牛肉特有的香味，再加上毛肚本身自带的一股清爽气味，和香油富裕的植物芳香，用重庆本地话讲，就是“巴适得很”。

王凡又夹起一个耙鸡爪，这个是服务员推荐的特色菜，煮的很软的鸡爪堪称入口即化，用嘴一吸就是满满的胶质感，而且味道咸香微辣，就火锅店来说，这个水平也已经属于上乘水准。

小酥肉给了王凡一些惊喜，这道菜在川渝饭店可以说是必备的，不论是炒菜的饭店还是火锅店，都少不了它的身影。

金黄色的外壳吃起来酥酥脆脆，面里面加了椒碎和辣椒，吃起来带有一股麻辣香味，里面的肉条火候很好，软嫩多汁又滋味十足。

尝了几样之后王凡就开始涮肉，他自己吃的不多，主要是给已经饿了半天的小吃货补菜。

他点的食材大部分都是不禁煮的，煮的时间长了非常影响口感，他涮出来的自然要比卓倩倩自己涮的要好吃很多。

对于王凡的投喂卓倩倩当然是来者不拒，不仅省了自己涮肉的麻烦，还比自己涮出来的更加好吃，那完美的口感给这些食材增色不少，基本上已经达到了它们口感的巅峰。

就是量上多少有点不尽人意，一大盘鸭肠看着挺多，结果一涮就是薄薄的一层，而且这东西还缩水，一盘也就几口的事。

但瑕不掩瑜，鸭肠的口感同样脆嫩，起码在新鲜度上这里的菜品非常不错。

这里的鸭血跟王凡之前自制的那个有些类似，特别鲜艳的红色鸭血切成大块，放进锅里煮熟以后捞上来都还有那种“duangduang”乱跳的感觉，只是在制作过程当中应该是没有加牛奶，导致口味上略微有些单薄。

这种鸭血保质期就是一天，基本上没有隔夜的，算是非常不错的火锅食材。

周末这两天王凡就打算带着卓倩倩好好逛一逛重庆，以吃为主，玩在其次，可以不玩，但不能不吃，好多粉丝要求他到了一个城市以后，最好可以总结一份美食指南，这样等他们过去旅游的时候就可以避雷，还可以吃到最好吃的东西，他准备这件事就从重庆做起。