第717章 -天下间还有这么巧的事情？(第2页)

他正在收拾残局呢，最后这些客人就一起跑来忽悠他做烩麵。

王凡哭笑不得的看著他们：“做烩麵不是不行，可我怎么看你们这表情感觉那么疹得慌呢”

一个有些富態的大哥哈哈一笑说道：“也没別的意思，主要就是我这辈子就没出过远门，也不知道別的地方烩麵是啥味几的，感觉我们当地的吃著还不错，

但是也想尝尝您这种大厨师做出来的是不是味道更好。”

戴著银丝眼镜的大爷也笑咪咪的说道：“我也想尝尝別人做的什么味，这附近的我都吃遍了，好吃是好吃，但確实没有今天吃的这碗担担麵有惊艷感，我现在想知道是我们的面不行，还是做这个烩麵的人差点火候。”

王凡无奈道：“大爷您这是给我上强度呢合著我要是做的不好吃就成烩麵比不过担担麵了啊”

大爷的小心思被戳破也不以为意，反而哈哈大笑起来：“看破不说破，你非要说破那我明天可就一准来排队了，要是没有今天的惊艷感，我老头子可是会非常伤心的。”

王凡收拾完了东西正准备休息，一个意想不到的电话却突然打了过来。

接起电话王凡先开口道：“孔大师怎么大晚上想起我来了我猜著肯定不会是什么好事。”

两人的关係非常好，王凡就直接开了个玩笑。大师算是他给孔维德起的外號，毕竟这个狠人在处理老丈人和丈母娘的关係上，实在是已经到了炉火纯青的级別。

孔维德气笑道：“说了好几次了別叫大师，说的我跟算命的一样，这么晚找你还真有个事情想麻烦你，我这也是挠破头皮实在没办法，才不得不找上你的。”

“有事情你就直说，能帮上忙的我肯定帮。”

对於孔维德的人品和操守王凡还是非常信任的，他跑过来求自己大概率可能是公事。

孔维德鬆了口气：“有王老弟你这句话，心窝子就暖和了我。”

说完又重重嘆了口气：“事情是这样的，就是网上有一个特別火的主播在我们这边县城喝羊汤，结果当天晚上急性肠胃炎住院了，他发的视频里有一段是好奇我们这边羊汤为什么是奶白色的，结果网友们就纷纷猜测是我们这边羊汤不乾净。现在这件事已经逐渐发酵到不可控的地步，即便是我们官方澄清也依旧有很多人不信。”

王凡皱了皱眉，那边的羊汤他喝过，顏色確实是真的白：“难道是那个网红怀疑里面加了料”

孔维德否认道：“没有，他就是好奇的问了一嘴为什么这么白，然后再结合他当天住院的事情，这网友们不就联想到一起去了吗你是知道的，我们对於食品的卫生把控向来严格，白是因为用了舒化机，你应该了解的。”

王凡嗯了一声：“確实了解过，就是利用机器形成类似於高压锅的密闭环境，在高温、高压条件下加速羊骨、羊肉中脂肪和胶原蛋白的分解，形成乳白色的汤底。

再加上设备內置搅拌或者高频振动功能，將羊油和水分强制乳化，形成稳定的乳浊液，用更短的时间达到传统熬製中“水油交融”的效果，如果再加上羊肚油还可以进一步强化乳化效果，让汤色变得更加浓白。”

舒化机王凡还真不陌生，卓倩倩之前就给他详细介绍过这种科技產物。

但是此科技非彼科技，舒化机高温的特性反倒可以更好的灭杀细菌和寄生虫，用舒化机做出来的羊汤並没有什么不好的地方。

如果非要找出来一个坏处，那可能就是羊肚油加多了容易胆固醇含量过高，

而且这东西如果室温低，很快就会出来一层白色的羊油，非常影响食慾和口感。

说实话王凡一开始还是挺心动的，这个东西可以將煮汤的时间大大缩减，真要燉一锅老汤可能要七八个小时才行，用这个东西最多两个小时就已经全部搞定。

但是他追求的是味道极限，传统工艺虽然需要专人看火又费时费力，但它汤体醇厚，而且油脂与水分自然乳化也使得味道层次更加丰富，带有“老火汤”的香气，这个效果是舒化机所不具备的。