第760章 -楚菜名菜-鱼头泡油条(第3页)

“对对，比例和时间都说的更详细一些吧，谢谢王老师。”

王凡点点头笑道：“关於这个我总结了一个顺口溜，大家方便的可以记一下。”

说完停了一下，估摸著都把记事本打开以后他才继续说道：“关火掀盖咕嘟停，啤酒沿边倒半瓶，掐表六分零两刻，掀盖香气直上头。鱼头和啤酒的比例就差不多2斤半的鱼头配150毫升的啤酒。”

“咋滴王老板你满嘴顺口溜是要考研啊”

“你別说，这顺口溜还挺好记住。”

“湖北的大师傅们都记住没有以后的鱼头泡油条该怎么做不用我再赘述了吧”

“帝都的大师傅们，鱼头泡饼不得把这一步加上”

网友们的调侃没有持续太久，因为王凡已经闻到了刚刚生成的味道。

深深吸一口气缓缓吐出后他继续说道：“满屋闻到麦香和甜香的时候，就是鱼头泡饼彻底出锅的时候。”

说完又一把將锅盖掀开。

此时锅內的情形又有不同，相较於刚才的汹涌，此时锅內已经彻底平息下来，而且在最上层，还漂浮著一层薄薄的金黄色胶质。

朝著鼻子扇了扇风，浓郁的鱼汤鲜美气味直衝鼻底，这最后的一点啤酒不仅带走了最后一点鱼腥，还二次激发了干香菇和腐乳的隱藏香味。

而且因为麦芽的缘故，露出来的鱼肉部分还多了一层琥珀色的光泽，看著就让人充满食慾。

“嘶光用看的就知道这个汤一定浓稠，我可太喜欢鱼汤糊嘴的那个感觉了！”

“不愧是王老板，但凡做出来的东西都能让同行逐帧分析，没错，我就是主做鱼头泡油条的楚菜厨师。”

现在已经没有人再嘴，美食赛道就这点好，说的天乱坠都不如直接做出来一盘，就这效果往那一摆，胜过千言万语。

“王老板有人偷吃！”

“管管后面那个小吃货，把她万恶的筷子从我的精神食粮上拿出去啊混蛋！

王凡看著弹幕的飘字点了点头，然后朝著一边挪了挪身体，用自己將摄像头挡住后开口说道：“好了，现在没有偷吃的了。”

“还能这么玩掩耳盗铃是吧”

“好傢伙，我都让你气笑了，真想不到你竟然是这样的王老板！“

王凡显然是懂如何转换观眾注意力的，当菜单切过油条发出“咔、咔擦”的清脆响声时，一切的不满就再次烟消云散。

此时的油条尚有余温，但酥脆的外皮却毫无变化，现在鱼头汤也可以出锅再不品尝美味更待何时

卓倩倩刚才只是用筷子沾了点汤尝鲜，那鲜美到极致的滋味让她已经幸福的眯起眼睛。

王凡快速的拿出一个热乎乎的特製深底盘子，这个盘子就是专门用来装鱼的，两片鱼头平铺在里面都毫无压力。

当一盘彻底完成的鱼头摆在面前时，卓倩倩就感觉微灼的热气裹挟著复合型鲜香，如浪涛般拍面而来。

琥珀色的浓汤正以肉眼可见的黏稠度在锅中缓缓旋动，两片鰱鱼头伏臥在金汤深处，鱼皮泛起绸缎般的光泽，腮盖边缘翻卷处垂落的胶质拉出细密银丝，每一个细微之处都是最味蕾的终极考验。

王凡拿起一根切好的油条，那金黄油亮的表面爆裂著细小气泡，只是指尖轻触，便发出了酥脆的“咔“轻响。

手腕轻转间，他便已经將半尺长的油条垂直探入汤中，灼热的汤汁立刻发出“滋滋“的声音，有些像刚炸好的锅巴瞬间被淋上浇头一样。

观眾们已经瞪大眼睛看著油条，他们清晰的看到一个褐金色的汤线在沿著顺起的油条缓慢爬升！

就在汤线漫过油条三分之二高度时，王凡迅速將其提起，仔细看去，油条下半截已浸透成半透明的玛瑙色，表面还掛满颤巍巍的汤珠，最让人感觉到不可思议的是，即便已经是这种状態，被浓汤沁润的部分竟依然保持著完整的造型！

这怎么可能