第790章 -改良版文思豆腐(第2页)

“我滴乖乖，这位刘教授什么来头感觉她说的好有道理啊。”

“就是不知道是不是这么回事，不会就是在纯纯的卖弄吧

广”

“不至於吧人家好歹是大学教授。”

“哎出来了出来了！有温度显示了！”

“我这也有了，让我看看温度有什么区別。”

“哎臥槽竟然真的有区別！”

“嘶其他几位大师都是30来度，王老板的案板是零下十五度，豆腐是4度”

所有人都看到了王凡那里的不同之处，这就说明刘教授之前说的全对，这种敏锐的观察力让所有人都咋舌不已。

如果接下来王老板的做法跟她说的一模一样，那岂不是说明这位女士比另外两位国宴大师都要专业

就在这时，几乎是同一时间，王凡和五位大师全都停下了手里的工作。

接著五位大师从一旁拿出一个大碗，在碗里加入常温的清水后，便將切好的豆腐丝小心翼翼的放了进去。

拿起筷子放入碗中轻轻搅动，豆腐丝便隨著筷子和水流轻柔旋转，很快就在大碗里面铺开，纯白交错的状態，就像是被风吹散的白色绒毛。

ar眼镜將所有细节完美的呈现在观眾眼前，五位大师的顶级演绎，顿时引来观眾的阵阵惊嘆。

然而画面一转，当王凡的画面呈现出来的时候，大家首先关注到的就是他面前那些东西的温度！

“王老板碗里加的好像不是清水温度竟然也是4度”

“我刚才看见他好像是从冰箱里端出来的鸡汤，他碗里加的是鸡汤。”

“哦呦这里也跟几位大师的製作过程不一样。”

“但是那位教授似乎猜错了王老板没用热汤啊”

江涛也发现了不同之处，而且刘教授似乎说的不对：“刘教授，王老板似乎没用热汤”

刘教授的脸上看不出什么表情，声音也依旧平稳：“还不到时候。”

话音刚落，王凡他们六位又同一时间拿起菜刀，水发冬菇、新鲜冬笋、青菜、火腿，一样一样的食材迅速被切成了细丝。

此时王凡的动作跟另外五位大师一模一样，切丝一样，给冬笋、冬菇焯水一样，就当大家以为接下来的步骤也会一样时，他却又再次不一样起来。

五位大师的锅里加入了清鸡汤，鸡汤是用三年以上的土鸡熬製而成，提清以后不仅香味浓郁，

汤色也是清澈透亮的如同白开水。

香菇丝、笋丝放入锅中，薄薄的一层玻璃芡，让锅里的清汤瞬间显得有些浓稠。

同一时间拿起篱，將清水中的豆腐丝小心的倒入篱中，沥乾水分后又轻柔的放进汤锅里，

小心翼翼的样子似乎生怕豆腐丝摔断。

豆腐丝刚进汤锅，全部聚集在一起，如同一朵纯白色的丝绒菊，五位师傅拿起手勺，在汤麵轻轻旋转。

隨著手勺旋转，在离心力的作用下，原本聚在一起的豆腐丝开始向著周围扩散，观眾甚至可以的看到整个扩散的过程。

“这一步水淀粉的勾芡非常重要，芡过浓豆腐丝散不开，侯大师的几位高徒显然已经深得其中三味，这芡汁调配的都恰到好处。”

林大师的讲解伴隨著豆腐丝的旋转，让观眾看爽的同时还学到了一些中餐相关知识。

就在这个时候，镜头又对准了王凡，让人感到惊讶的是，他竟然现在才拿出大碗。

而且更让人不解的是，他这个大碗还是用水煮过的热碗，60度的高温一般人都不敢伸手去碰。

装有豆腐丝的大碗里依旧是4度，拿起漏勺，將鸡汤冰镇的豆腐丝轻抖沥净后，便將冷豆腐丝放到了热碗里。

紧接著眾人没反应过来呢，他就已经拎著一个大壶，迅速將壶里的滚烫高汤淋入碗里，与刘教授刚刚说的一模一样！

“那位教授还真说对了！她这么了解王老板吗”

“那可是老板娘的导师，当初中甜点大赛的时候她就帮了很多忙。”

“但是该说不说，王老板这个汤为什么偏偏是98度！这不是要逼死强迫症吗差那两度吗

“我也纳闷呢，那个大壶明明一直烧著，但温度也一直都是98度，他就是不给它烧开。”