第二百五十五章 精制(第2页)

 “不不，东家，您比一窍不通还是能稍好些的——您至少还能记得住咱们软枝茶的炒制流程。”陈姓小茶工最快说出一句，话毕方后知后觉意识到自己那话叭叭的不太合适。

 所幸伍友闻此倒也不曾有过半分的气恼，只乐呵呵地让他在前头给人带路讲解，小茶工见此微缩着脖子轻松了口气来，遂抬臂请着小姑娘出了门：

 “那好，那小人便斗胆给姑娘讲一讲咱们软枝茶的茶叶精制。”

 “我们软枝茶呢，平日精制时主要需经过筛分、撼簸、拣剔、拼和、复烘、露茶、蒸软、装篓，打围和烘干等十个步骤，而后方能在经过数月乃至数年的陈化后，运送出去，进行分装与售卖。”

 “——陈化的过程十分考验我们制茶人的脾气与耐心，但陈化好的茶，与未经陈化的茶叶，泡出来的茶汤滋味则可谓是天差地别。”

 “然后，具体的精制步骤，小人先给您从筛分讲起。”拐进一旁精制茶间的小茶工声线一顿，转手指了指一边几位匠人们手中摆弄着的一套竹筛。

 “我们精制的第一步，就是筛分茶叶——将茶叶依照条索大小，用不同筛孔的竹筛将其筛分出一至九，九个等级，筛好后的茶叶，则要被送到后方进行撼簸。”

 “撼簸？”程映雪闻言咂嘴，“您等我先试着猜测一下。”

 “撼簸是要将茶叶置放在类似簸箕一样的竹器里，通过抖动竹器，筛掉败叶和茶叶沫子吗？”

 “是的，小程姑娘，我们用的就是一种特质簸箕——撼簸确实是通过扬簸去除杂质、黄叶，与碎了的茶叶渣子，”小茶工弯眼夸了小姑娘一嘴，“您理解得十分到位，这比我们东家当年可强多了。”

 “嗐，那人家程姑娘一看就比我伍某人聪明，”被人变着花略微嫌弃了一番的胖掌柜傻笑着搓了搓手，“——我哪能跟着她比呀！”

 “嘿……再之后就是拣剔和拼和。”小茶工对着伍友那话不置可否，只笑着默默将话题拐回到制茶上。