第503章 河北省石家庄市深泽县非遗—泥模、吹歌、花钹、肉糕制作(第3页)

 四、西河肉糕：舌尖上的匠心传承

 深泽西河肉糕的诞生，源自一场“无心插柳”的美食革命。清光绪年间，厨师李洛提为应对宴席肉量不足的窘境，将驴肉剁馅，掺入淀粉与肉汤蒸制，意外创造出这道“其貌不扬却滋味万千”的乡土美食。其工艺精髓在于肉汤与淀粉的黄金比例——汤多则松散，粉多则干硬，需经六代传人反复调试，方得弹牙不腻的口感。传统制作中，驴肉需手工剁至糜状，加入姜末、花椒水去腥，蒸熟后切片，佐以醋蒜汁食用，脂香与谷香在口中层层化开。如今，“西河肉糕”已注册地理标志，真空包装产品通过电商销往全国，并与深泽泥模跨界联名，推出“陶罐肉糕礼盒”，让食客以手作陶碗盛装肉糕，体验“一器一馔”的非遗美学。

 结语：非遗生态的共生之道

 深泽非遗的魅力，在于其“活态传承”的生命力：泥模的纹样成为吹歌艺人的创作灵感，花钹的节奏为肉糕作坊注入劳作韵律，而陶罐与美食的联姻更彰显“用即是传”的智慧。在滹沱码头步行街的非遗市集上，游客可捏泥模、听吹歌、观花钹、品肉糕，完成一场沉浸式的文化之旅。这些技艺不仅是深泽人的精神图腾，更成为乡村振兴的引擎——2024年，深泽非遗文旅产业带动就业超2000人，综合收入破亿元。当泥土与音律、舞步与滋味交织，深泽正以非遗为笔，书写着一部“传统与现代共鸣”的县域文化新篇章。