第547章 河北省唐山市遵化市非遗－五谷画、任氏炒花生(第2页)

 产业赋能与跨界融合

 遵化市推动五谷画与文旅产业结合。在清东陵景区，五谷画艺人现场展示技艺，游客可定制生肖五谷画或参与体验课程；张志利工作室与设计师合作，将五谷画元素融入现代家居设计，开发出五谷画灯饰、茶具托盘等文创产品，单件售价从数百元至千元不等。2024年，遵化五谷画销售额突破800万元，带动周边农户种植特色谷物，形成“种植-加工-销售”产业链。

 二、任氏炒花生：红土为炉焙乡愁

 技艺溯源与工艺精髓

 任氏炒花生源于清乾隆年间，以遵化石门镇金牛山红土与本地花生为原料，历经手工脱壳、红土碾粉、花椒炒制等工序，形成“外皮酥脆、内仁醇香”的独特风味。其第八代传承人任洪宝坚守古法，以木铲翻炒红土与花生，通过“看色、闻香、听声”判断火候，五六分钟后花生米外皮由浅粉转浅红，即刻出锅。其代表作“红土五香花生”以冀优四号花生为材，配以野花椒、八角等香料，经红土包裹炒制，花生表面形成薄脆红土壳，敲碎后内仁金黄，咸香中透出淡淡矿物味。

 文化符号与技艺突破

 任氏炒花生不仅是美食，更是地域文化的符号。其原料红土取自金牛山一米深土层，经检测富含钙、铁等矿物元素，与当地花生结合，形成“一地一物”的独特风味。任洪宝创新“三炒三晾”工艺，将花生先以盐水浸泡入味，再经红土低温慢炒、高温快炒、中温收脆，最终以竹筛晾凉，使花生仁充分吸收红土香气。其作品在2024年中国（遵化）美食文化节获金奖，评委评价其“入口酥脆如咬秋月，回味甘香似饮山泉”。