第571章 河北省秦皇岛市海港区非遗－药膳茶、满族八大碗、老冰糕(第2页)

 满族八大碗不仅是一种美食，更是一种文化的象征。它代表了满族人民对生活的热爱与对宾客的尊重。在海港区，满族八大碗的制作技艺得到了很好的传承与发展，许多餐馆与家庭都保留着制作满族八大碗的传统技艺。每当有重要节日或宾客来访时，满族八大碗都会成为餐桌上的主角，让人们品尝到满族饮食文化的独特魅力。

 三、老冰糕：夏日里的清凉记忆

 老冰糕是河北省秦皇岛市海港区另一项具有深厚历史底蕴的非物质文化遗产。它源于山海关古城，已有超过百年的制作传统。老冰糕以其独特的口感与制作工艺，成为了海港区人民夏日里的清凉记忆。

 老冰糕的制作工艺独特而繁琐。需选用天然冰块与食盐作为制冷剂，通过木桶与铁桶的夹层结构，将原料冷却至零下20至30摄氏度。原料则包括白砂糖、鸡蛋清、淀粉等，经过高温加热后放入料筒中，再通过金属条带动刮板快速旋转，将冷却在筒壁的冰霜刮下，制成雪泥状的新鲜冷食。老冰糕的口感似霜如雪，清润柔软，入口绵绵甜甜的，略像冰沙，又无锉冰的硬粗粗感，与冰激凌的稠腻相比，独有一份淡泊清新滋味。

 在海港区，老冰糕不仅是夏日里的解暑佳品，更是一种文化的传承与象征。每当夏日来临，老冰糕摊点都会成为街头巷尾的一道亮丽风景线。人们围坐在摊点旁，品尝着老冰糕带来的清凉与惬意，回忆着往日的点点滴滴。老冰糕的制作技艺也得到了很好的传承与发展，许多年轻人开始学习并参与到老冰糕的制作中来，让这份清凉记忆得以延续。

 四、非遗保护与传承的实践路径