第612章 河北省邯郸市肥乡区非遗－落花堂木刻、蛋雕、黑脸烫面包(第2页)

 代表性传承人与代表作品

 郑青山是肥乡区蛋雕艺术的第四代传承人，他以刻刀为笔，以创意为魂，细心构思、精心设计，把党的历史和经典美景、传统人物等刻画在蛋壳上。

 他创作的《一言九鼎》《完璧归赵》《黄粱美梦》等以邯郸成语典故为主题的系列作品，已有300多个，人物形象栩栩如生，文字图案清晰可辨，色彩搭配鲜明和谐，完美诠释了邯郸成语典故的深厚内涵。

 传承现状与社区推广

 为进一步推动非遗文化的传承与发展，肥乡区知新会邀请包括郑青山在内的6位非遗传承人加入，并在肥乡区“红色信笺”服务站设立非遗传承工作室。

 通过组织非遗传承人走进社区、学校、广场等场所，开展形式多样的展示教学活动，已累计举办各类活动20余次，有效提升了非物质文化遗产传播和普及程度，让更多人感受到中华优秀传统文化的魅力与价值。

 三、黑脸烫面包：皮薄馅大的中原一绝

 历史渊源与技艺特点

 黑脸烫面包起源于清代嘉庆年间，是邯郸传统小吃之一。

 它以精粉、嫩山羊肉及大葱为原料，经祖传工艺制成，具有“皮薄如纸、肥而不腻”的特点。

 其制作技艺于2014年被列入邯郸市非物质文化遗产名录，其“羊肉不膻、肉团不散”的工艺特征被民间誉为“中原一绝”。

 制作工艺与风味特色

 黑脸烫面包的制作过程中，关键在于面团的加工和馅料的准备。

 烫面是指将面粉用沸水烫熟后制成的面团，这种方法可以使得面团更加柔软、有弹性。

 烫面包以它那皮薄如纸、面如凝脂的诱人外貌，肥而不腻、清香滑润的独特滋味，以及“提起似一兜，放下成一摊”的别致形态，迅速俘获了众多食客的心。

 其核心工艺包含：烫面温度精准控制在75-80c，手工揉面达“三光”标准（盆光、面光、手光），每个包子捏制28道褶纹，旺火蒸制8分钟出笼。

 传承现状与文化影响

 黑脸烫面包的第四代传人李运海为了传承这一品牌，对面粉的纯度、水的温度、羊肉的鲜度以及大葱、姜末等调味品的选用都苛求至极。

 他坚守传统制作工艺，绝不使用味精、食品添加剂、防腐剂等化学原料，确保烫面包的纯天然绿色品质。

 在现代，烫面包依然受到人们的喜爱，它不仅仅是一道美食，更是一份对传统文化与记忆的深刻体验与传承。

 肥乡区一直致力于推广和保护烫面包这一地方特色小吃，通过举办各种活动和宣传，让更多的人了解和品味烫面包的魅力。

 如今，烫面包已经成为肥乡的一张名片，吸引着众多游客前来品尝。