第686章 张家口市怀来县非遗－北宗黄酒、老窖酒、葫芦丝、埙制作(第2页)

 沙城老窖的酿造工艺融合了传统与现代科技。¨小?税?C-m′s_ ~庚¨薪￠罪~全.以高粱为主要原料，采用“麸曲”入池发酵，通过定向培窖和菌种优育技术，控制不同的发酵期以形成独特风味。原酒分五段摘酒，贮存一年以上后勾调生产，最终酿成清亮透明、入口绵甜、诸香协调的佳酿。沙城老窖系列白酒多次荣获省优、部优称号，是河北省着名的名牌产品。如今，企业正通过恢复老酵池、培育人工酵泥等方式，保护传统风味，同时培养技艺传承人，确保这一非遗项目的延续。
 

 葫芦丝制作技艺：黄土地上的民族乐音
 

 葫芦丝，这一源自云南少数民族的乐器，在怀来县落地生根，成为市级非遗项目。其构造独特，由葫芦、主管、簧片、附管组成，选材、打孔、开簧片孔、校音等步骤均需纯手工完成。怀来县古竹乐器厂的刘振敏夫妇，作为市级非遗传承人，潜心研究葫芦丝制作技艺，使其扎根于传统土壤，焕发出新的生机。
 

 葫芦丝的声音轻柔唯美，给人一种含蓄朦胧之美。在怀来县，葫芦丝不仅是一种乐器，更是一种文化的传承。刘振敏夫妇通过选材、打孔、校音等精细工序，确保每一支葫芦丝都能发出纯净的音色。他们的作品不仅受到国内市场的青睐，更远销海外，成为传播怀来文化的使者。
 

 埙制作技艺：最接近人性的古老乐器
 

 埙，这一拥有七千年历史的中国古典乐器，独占中国古代“八音”之中的“土”，被誉为“最接近人性的乐器”。在怀来县，埙制作技艺同样被列为市级非遗项目，传承人张科举以精湛的技艺，让这一古老乐器焕发新生。
 

 埙的制作首要的是泥土的选择。张科举选用杂质少、粘性好的黄土，经晒干、浸泡、过滤等工序后，过滤出细腻平滑的泥浆。然后制作模型，灌浆、取模、整形、开孔、烧制、打磨、压光、调音，每一步都需精心操作。尤其是调音环节，稍有不慎便可能前功尽弃。张科举凭借对埙的热爱与执着，潜心研究制埙技艺，使每一支埙都能吹出土声天籁。