第189章 ,/.(第3页)

 老者点点头，茶饼茶具都已准备好，炉子升起水已煮上。

 他拿出一个小小的黑色茶饼，对着众人说：“这就是阳羡茶，又称义兴紫笋，产于常州。”

 “紫笋？”周兄这时疑惑道：“难道是紫笋贡茶的那个紫笋？”

 “非也非也，贡茶我这里怎么会有。”老者摇摇头：“这是常州的紫笋，紫笋贡茶是吴兴顾山的。只是因为此茶和紫笋贡茶有很多相似之处，才有此名。”

 李言念也笑着说：“牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来。这紫笋贡茶也不是我等乡野之人能享受的，有这义兴紫笋，也可聊以慰藉了。”

 老者看李言念一眼：“这位郎君学问不错，张文规这首专门写贡茶的诗，可比较偏。”

 李言念说：“碰巧看过，便记下来，称不得什么学问。”

 然后看向那块茶饼，现在的制茶工艺跟后世有很多差别，这茶饼也有很多不同。

 现在的制茶工序是采茶、蒸青、捣碎、拍压、焙干、串扎、包封等这些，最后成品为粉末压成的硬块饼，煮茶时要用火先烤。

 只见老者用一个竹夹夹住茶饼，放到火上烘烤翻转，慢慢一股茶香溢出，这是炙茶。

 然后他将茶饼放到一个藤纸袋中，用木锤轻轻敲散。

 敲散之后的茶叶放到茶碾中滚碾，碾碎后的茶粉用鸟类羽毛制作的拂末进行拂拭，再用一个小小的茶罗筛出细粉，放到一竹盒中贮存，这是碾茶和罗茶。

 他炙茶、碾茶的整个过程不疾不徐，行云流水，伴随着烘烤过的茶叶香气，有一种悠远而宁静的感觉。

 几人慢慢看着，也没有催促，从开始迫不及待的盼望，到现在心境平和的期待，这是一种自然的转变，合乎道韵。

 这便谓之——茶道。