第147章 林女厨(第2页)

 “你放心，你祖母喜欢吃些什么我都知道，那些点心也不难做，你这么有孝心，一定能做的很好的。”

 林管事将李言念带进厨房，对他说：“你想做些什么菜，到时我都教你。只不过有些比较难做的菜，是需要一点厨艺基础，所以你得先从简单的开始做起。”

 “就比如刚刚你吃的那三道，透花糍，巨胜奴，天花毕罗。你要是决定了，每日卯时半过来，我开始教你如何做。”

 李言念点点头：“我可以现在就开始学的。”

 林管事看他一眼，现在他兴趣这么大，也只当是心血来潮，以前想做些什么也都是刚开始的时候急匆匆的，过一天就干别的事去了，小孩子都这样。

 “那好，我就给你讲讲刚刚吃的点心吧。”

 “透花糍，这道点心的来源已不可考，最为出名的是玄宗时期，杨玉环的阿姊，虢（guo）国夫人府上一厨子的名作。”

 “精选吴兴米炊熟，其中精品谓之‘炊之甑香’，捣成糍糕。然后‘食之齿醉’的白马豆，加以调制成精制的豆沙，谓之‘灵沙臛’。”

 “将二者结合，做成花型，就成一道精巧通透的透花糍了。”

 “然后巨胜奴。所谓‘巨胜’就是胡麻中的精品，颜色纯黑颗粒饱满称为‘巨胜’。从西域传过来之后经过改良，每个厨师做法可能都不一样，我做的这个加了蜂蜜乳酥，酥脆又香甜。”

 “还有这天花毕罗，在长安城中，以长兴里的毕罗店最为出名。其中有韩氏毕罗店，他们店里的樱桃毕罗美味之名，可谓是响彻整个长安城。”

 “上到公卿贵族，下到平民百姓，无不喜欢。每年一到樱桃上市的时候，他家的店从凌晨宵禁结束排队，能够排到晚上宵禁开始，那真是一斤难求啊。”

 李言念看着讲的头头是道，但是并不打算动手教他制作的林阿婆，就问她：“阿婆，那现在可以教我做一道吗？”

 “现在？”林管事摇摇头：“今日材料不多了，须得明日送过来。你要是真心想学，每日卯时正到这里来，到时再教你。”