第127章 这也太薄了吧(第2页)

 这里面的这些热水瓶，可都是托关系找人买的瑕疵品，买回来的时候只有内胆，这外壳还是专门找人编的。

 苏小晓对着熬汤的大姐说道：“陈大姐，您明天就只负责熬汤，一锅骨头汤，一锅牛油火锅底料。咱这火锅店主要就靠这汤打底呢，好不好吃可全靠它了。

 一会儿，您就按我说的方法煮两锅汤出来，我看看您的手艺行不行。

 明天我也不确定会有多少顾客来咱们这火锅店吃饭，不管人多不多，您这边要保证这火锅底料不间断。

 您也看到了，这柜子底下放了很多热水瓶。等您把骨头汤熬好了，就灌进热水瓶里。然后，会有专门的服务员过来拿热水瓶的，您只负责熬汤就行。

 至于牛油火锅底料呢，用的是猪板油，等熬好后放在平底托盘里，它自己会凝固的，这个底料最多用两天，超过了时间还没用完，不管有没有坏直接扔掉。

 每天都会有新鲜的食材运过来，您不用帮我们省。”

 “俺明白的，老板娘您就放心吧。”陈大姐对自己熬汤的手艺还是很自信的，家里有时候买不到肉，她就会买点猪骨头，猪内脏回来炖汤。

 这么多年了，这熬汤技术杠杠的。

 这边开始洗猪骨头，熬汤。另一边的林一川也没闲着。他指导着另外几个婶子洗完菜后，该怎么处理这些食材。

 一只猪身上能出不少涮火锅的食材：猪血、猪肚、猪肝、黄喉、腰片、猪脑花、猪舌、肥肠、五花肉、嫩肉片、猪肉丸等等，万物皆可涮。

 这猪，就由专门的两个婶子负责处理。

 虽说两家店加起来只有两头半的猪，但是肉联厂那边会把这三头猪的内脏、猪血全都给他们。

 还有肉联厂每天额外送的几十斤猪下水，再加上林一川在肉联厂专门买回来的那些猪脑花、猪血啥的，基本上能把肉联厂那边给包圆了。

 蔬菜、鸡、鸭、鱼和虾则是由另外三个婶子处理。

 蔬菜类有白菜、菠菜、土豆片、冬笋、白萝卜、绿豆芽、豆腐、豆腐干，蔬菜丸等等。肉类有鸭血、鸭舌、虾滑、鸭肠、鸡胗、鸭食带、鱼肉丸、鸡肉丸等等。