第12章 没跑了，绝对是陈家小子干的(第2页)

 于是他取出一大块下午买的五花肉，打算做几个油水足的菜。 

 这块猪肉往少了说也得有两斤半。 

 “哥，咱们一顿饭用这么多肉呀？” 

 虽然今天赚到了钱，但林瑶还是有些心疼。 

 这么一大块猪肉，放在其他人家里，起码能吃两个星期。 

 现在毕竟是冬天，温度低，肉也好保存。 

 “心疼什么，咱们赚钱不就是用来花的嘛？咱们现在一天能赚几十块钱，还不能吃点好的？” 

 “今天我给你炒盘回锅肉，让你见识见识什么叫地道儿的川菜。” 

 “好了，你先把炉子里的火升大些，我来处理猪肉。” 

 说完，陈钧把猪肉凉水下锅加入一些姜片葱段，煮熟之后捞出来用菜刀切成大小均匀的肉片。 

 在三级炊事员刀工的加持下，陈钧切得飞快，只是一眨眼的功夫，一块猪肉便切好了。 

 一旁给炉子加碳的林瑶见状，忍不住竖起了大拇指。 

 这刀工真是见一次，佩服一次。 

 之前西合院里厨艺最好的是何大清，可他的刀工远远也比不上现在的陈钧。 

 “其实做菜最重要的是厨艺，这里面包括火候的掌握和调料的搭配，刀工只能算是辅助。” 

 陈钧一边干着活，一边给林瑶讲解着。 

 反正有这个机会，不如教林瑶做菜，以后他不在家的时候，也能上灶炒俩菜。 

 林瑶对做饭也挺感兴趣，站在一旁认真的听着。 

 很快，炉子里的火旺了起来。 

 陈钧起锅烧油，等油温热后煸炒肉片，等肉片出油打卷后盛出来备用。 

 这个时候锅不用清洗，首接倒进准备好的作料放进去煸炒，这里面的灵魂便是郫县豆瓣酱，等炒出红油就可以把刚刚炒好的肉片倒进锅里翻炒。 

 很快，一份诱人的回锅肉便出锅了。 

 不仅味道喷香，菜的品相也极其的诱人。 

 单单这道菜，林瑶都觉得自己能下两碗大米饭。 

 做完这道，陈钧又做了道鸡蛋汤，尖椒肉丝和肉丸汤。 

 营养觉得杠杠的！ 

 最后又烙了几个白皮饼，用来充当主食。 

 没办法，今天太忙活了，都没来得及蒸馒头。 

 看着陈钧做好的饭，林瑶这丫头馋的都快流口水了。