第228章 保姆级的炒菜教学(第3页)

 甚至刘师傅都己经开始打算参加下一次的炊事员考核了，考过之后工资就能涨一涨。 

 “嗯，刘师傅的进步很大，说明基本功不错，火候还差点意思，日后炒菜的时候要多加留意，争取把大锅菜做出小炒的水平。” 

 这年头物资相对比较匮乏，尤其是冬天，食堂里反反复复的就那么几道菜，足够李师傅和刘师傅练手了。 

 巡视完二号食堂，陈钧便朝着三号食堂而去。 

 刘师傅也连忙追了过去，他想瞧瞧老李那边做的怎么样，万一做的比自己好，两人还可以交流交流经验。 

 李师傅的情况要比刘师傅好上一些，可多多少少还是有一些小问题。 

 毕竟是老师傅了，一些习惯一时半会的改不掉。 不过整体而言，陈钧还是很满意的，起码刘师傅和李师傅都想提高自己炒菜的水平，也会下功夫去琢磨和练习。 

 “来，跟我去一号食堂，还有一份炖白菜没做。” 

 这是陈钧故意留下来的，想让李师傅和刘师傅跟着学习。 

 等到了后厨，学徒点火热锅。 

 陈钧往锅里倒入适量的油。 

 以他目前三级炊事员的水平，凭感觉就可以看出油温到了几成热。 

 倒入香料煸炒，把香味激发出来后，便丢进一些猪肉开始翻炒。 

 随后才是放白菜。 

 刘师傅两人见状便立马打起了精神，眼睛首勾勾的看着陈钧炒菜时候的手法。 

 你还别说，这里面还真有点门道，那么多白菜在大锅铲的翻炒下，居然显得很有条理，白菜叶规规矩矩的，没有一片被甩出来。 

 翻炒一会，陈钧拿着勺子开始往锅中添加调料，调料的配比己经不需要刻意的去观察，随便以舀便是合适的克度。 

 又继续翻炒了几下，便放入泡好的粉条。 

 整个过程，陈钧都在认真的讲着细节，一份普普通通的炖白菜，居然能有不少的门道。