第14章 兰州牛肉面(第2页)

 “谢谢…”道了声谢，田所惠看到沈墨一边揉面一边还在面里加水，有些疑惑，按理来说沈墨这种水平的厨师不至于犯面多了加水，水多了加面的错误吧，“沈墨同学，你这是？” 

 “哦，这是蓬灰水，其实现在做牛肉面己经有专门的拉面剂了，不过我在你们这实在没找到，就用回了蓬灰水，其实蓬灰水主要的问题是品控很难把握，不过这是我自己烧出来的蓬灰，所以没问题的。”说话间沈墨终于揉好了面看向一旁的田所惠笑了起来，“来，给你展示一手我练了好久的拉面技术！” 

 此时幸平创真恰好进厨房到冰箱里拿饮料，见到沈墨准备拉面了，也兴致勃勃凑了过来围观起来。 

 “你看啊，选长度合适的面剂对折，拉长，再对折，这是一扣，再拉长，再对折，这是二扣…”沈墨手下一边拉面一边解释着。 

 幸平创真一开始也就是饶有兴趣得看着，后来沈墨拉完西扣还在再拉，不禁疑惑起来：“啊？你这面看起来挺软，怎么这么韧啊，都拉不断的。” 

 田所惠在一旁插嘴说道：“刚才沈墨同学和面的时候加入了蓬灰水…” 

 “蓬灰水？哦，碱水面吗，原来还有这种技巧啊。”幸平创真默默记下。 

 而沈墨己经拉完五扣，解释道：“这个粗细叫二细，是我比较推荐的牛肉面粗细，因为我的臂展长一些，五扣就能拉成，女生拉面的话可能需要到六扣。” 

 说着，沈墨把面头揪掉，将面条下入开水中：“这碗面一会你们先端出去，让大家都尝尝，看看面的粗细合不合适，想要更粗还是更细可以跟我说。” 

 面条很快煮熟，捞入大碗中，用大勺浇入牛肉汤，撒上葱花和香菜，又加入一小勺红油辣椒，最后切了一些牛肉加入汤中，端起碗递给幸平创真：“这就是下午对手退赛我没做成的兰州牛肉面，端出去让大家尝尝吧，至于本来最后一场要用来做馕坑烤肉的羊肉我随便炒两个家常菜吧，我跟学园借的馕坑食戟结束之后就被收走了。”