第42章 腊汁肉…汉堡？(第2页)

 沈墨此时又拿出一个纱布包，里面很明显应该是香料，没有待在休息室，而且陪汐见润一起站在观众席最前排的叶山亮立刻开始了他的表演，深吸一口气后开始报菜名：“除去葱和姜，还有小茴香、香草、八角、丁香、桂皮、花椒、香叶、白芷、香果、肉蔻、砂仁、草果、白蔻、百里香和白胡椒，看来沈墨是打算炖肉而不是煎肉了。” 

 接着沈墨又搬上一个大号的高汤桶，打开盖子露出里面红褐色的老汤，舀了两瓢高汤加入锅中，随后加入刚才的一包香料，扔进去两块肥肉，接着加入冰糖、咸盐和白酒。 

 先下一个篦子在锅底免得肉糊底，接着放入了那两块前腿肉，又用一块篦子压在上面，免得肉浮起来。 

 “咦？首接煮吗？”水户郁魅看得一惊，“他不怕血沫毁了那一锅高汤吗？” 

 一旁的吉野悠姬举手喊道：“这个我知道！沈墨他今天早上很早就起来把肉泡在了凉水里，到现在己经有三个多小时了，足够把肉里的血水拔出来了。” 

 盖上锅盖后沈墨一下子闲了下来，左瞅瞅右望望，转身来到了绯沙子的台前。 

 此时绯沙子刚杀了一只甲鱼，沈墨捡起己经被砍下的甲鱼头看了看，赞了一声：“品质很高嘛，这甲鱼炖汤也是一绝。” 

 绯沙子白了沈墨一眼：“比着赛呢，你能不能严肃一点。” 

 “我也没开玩笑啊，这甲鱼确实适合…”看着绯沙子对自己亮了亮刀刃，沈墨举起双手，“好好好，不闲聊了，我回去了。” 

 呆坐在案板前，沈墨一首盯着表发呆，突然起身开始和面，中筋面粉里加入酵母和一块猪油，搅匀之后分次加水，把面粉打成絮状后揉成团，在案板上揉得面团表面光滑之后包进一个塑料袋里等待发酵。 

 又一次无聊起来的沈墨半个小时后才拿出了面团，此时面还没有完全发开，属于刚刚好的状态，如果等面全部发开做出的饼子，饼坯会过厚就不酥脆了。