第43章 挺进四强(第2页)

 沈墨点点头，咽下嘴里的肉夹馍说道：“这个叫白吉馍，肉夹馍，顾名思义就是肉和馍的组合，有人觉得这肉煮得好这肉夹馍就做得好，但是老话说外行看煮肉，内行看打饼，这馍做得好也是非常重要的。” 

 “白吉馍，原来如此，很独特的口感，很有意思。”评委点头记下了这个名字。 

 旁边的绯沙子忍不住插嘴问道：“你这肉是怎么煮得这么香的？那锅汤，应该不是普通的高汤吧？” 

 “那当然了，那一锅可是老汤，而不是高汤。”沈墨有些得意得说道，“一锅汤被用来重复煮肉每次只添水或高汤和调料，久而久之就变成了老汤，这汤越老煮出来的肉就越香，我这个虽然是速成的老汤，但这两天我也煮了十几锅肉呢，不过也没浪费粮食，因为这肉足够烂，我送去养老院给老人们吃了，他们的牙口合适吃这个。” 

 “最后一个问题！”评委再次提问，“你这肉上的色也很漂亮，是用的酱油老抽吗？怎么吃不太出来？” 

 沈墨摇了摇手指：“那肯定吃不出来啊，因为我一滴生抽老抽都没放，这颜色是用糖色上的。” 

 “糖色？”评委有些惊奇，“那么一大锅汤，这得放多少糖啊？但是这肉并没有那么甜啊。” 

 沈墨笑着解释：“一看您平时就不怎么亲自下厨，炒的好的糖色是不怎么影响菜品风味的，主要是看个时机，锅里少倒油，加入白砂糖后一首搅拌，等糖融化之后就要注意了，在糖突然冒出大量气泡的时候沿着锅边倒一瓢水，早一点最后成品就会甜，晚一点成品就会苦。” 

 在吃过这个肉夹馍的时候，绯沙子就知道自己应该是输了，不过当最后结果出来时还是有些自我怀疑，开始怀疑自己到底是否有资格继续跟随薙切绘里奈。 

 沈墨收好厨刀，看向低头不语的绯沙子，说道：“说好了哦，不许离家出走。” 

 绯沙子一惊，她刚才真的产生了干脆逃离绘里奈大人身边是不是比较好一些的想法。 

 “那我该怎么办？”绯沙子快步跟到沈墨身边，小声问道。