第141章 初次探店(第3页)

 没错，这道菜从头到尾都没有加一点调味料，连盐都没加，起码沈墨是没尝出来，完全依靠蔬菜自身的风味成菜，风味确实异常得鲜甜，可以说，这完全依赖于这位老厨师对食材的熟悉才能完成。 

 不一会，沈墨的汤碗也端了上来，阿婆也开口说道：“年轻人倒是应该多吃点肉，这是鸡胸做的日式炖汤，需要米饭的话跟阿嫲说哦。” 

 点头致谢，沈墨问了问，北井大吾没有要分一点的打算，明显感冒确实还

是多少影响到了他的胃口，沈墨便自己品尝了起来。 

 这份炖汤的风味就是比较经典的日式炖汤了，就沈墨尝来，调味品应该用到了日式酱油、味啉和昆布鲣鱼汁之类经典的日式调味料，再加上蚝油、胡椒粉和姜粉调了底口，最后还添了些冰糖，调出淡淡的甜口，风味也很好。 

 而且这道菜的风味十分浓厚，沈墨尝了两口才笑了起来：“阿嫲，这菜您没加水吧？” 

 北井大吾有些惊讶得转头看向沈墨：“不加水这菜怎么做啊，这可是炖菜啊。” 

 阿婆却是笑眯眯得看着沈墨，似乎很喜欢这个年轻人，示意沈墨继续说下去。 

 “当然，稀释昆布鲣鱼汁时应该加了少量的水，但这道炖菜里主要的水份应该来自蔬菜，通过蔬菜出水炖好了这道菜吧？”沈墨说着夹起一段荷兰豆。 

 “另外，菜里还有魔芋结，所以加入魔芋也没有显得很突兀，我很久之前在给久我君教麻婆豆腐时就说过【豆腐魔芋是个鬼，越煮越出水】，所以虽然选择的鸡胸肉水都不算大，也完全可以依靠这些菜品自身的水分炖好这道菜了。”沈墨做着最后的总结。 

 阿嫲点了点头：“真好啊，这么年轻就对烹饪理解这么深入，北井君，你倒是交了个好朋友呀。” 

 沈墨此时也看向了北井大吾：“过两天，想不想去公费旅游一趟？”