第144章 本帮菜(第3页)

 沈墨接着开始品尝红烧肉，这道菜带给沈墨的第一感受就是肉质极佳，一点点猪肉的腥臊味都没有，通过烹饪技术去腥和猪肉本身就不含杂味，实际上是有区别的，烹饪去除的话，说白了就是用其他的东西，例如料酒或者葱姜的风味来取代肉里的腥臊味。 

 但这道菜，是可以品尝到猪肉最原本的那股香味的，沈墨看着菜单上所写的采用了【黑猪肉】，点了点头，觉得还真有可能是这样的。 

 而调味同样惊艳，依旧是本帮菜那种咸甜口，这种风味其实做不好很容易遮盖食材本身的味道，但这道菜的调味，反而更加突出了肉的优点，丝毫没有喧宾夺主。 

 接着上的菜品，几乎每一道

都极其优质，反正看绘里奈的反应，她对这餐也十分满意，并没有挑毛病的打算。 

 吃到熏鱼的时候幸平创真反应了过来：“沈墨，这菜刚入学的时候你做过啊，只不过调味不太一样！” 

 沈墨点了点头：“确实啊，熏鱼本来就是这些南方沿海地区的特色菜，当时一色前辈以海鱼为题，我自然就想到了。” 

 而这一桌最让沈墨感到惊艳的一道菜，名字叫【舍得】，内容很简单，就是一道炒青菜，但就是因为简单才让沈墨感到了惊艳。 

 菜选择了菜心最嫩的几根菜叶，口感软中带脆，调味也并不复杂，明显是用鸡油炒出来的，鸡油的香味和菜叶的鲜甜，再加上一点咸味，硬要描述，这是一种极其简单的豪华风味。 

 “诸位，吃的怎么样啊？我的手艺还过得去吧？”黄师傅笑眯眯得走进包间内，和众人打着招呼。 

 待沈墨翻译了众人的交口称赞之后，黄师傅明显也心情不错，毕竟谁也不会反感别人发自内心的夸赞。 

 “不过啊，我还有个比较失礼的请求，按理来说大家远道而来，应该好好休息一下的。”黄师傅突然脸色变得有些欲言又止，“不知道我能不能见识一下沈墨同学的手艺呢？”