第150章 试菜和平(第2页)

 绘里奈点了点头，表示确实如此。 

 “嗯…”沈墨歪头想了想，说道，“那应该是料酒下晚了，我做这道菜，炒馅料的时候是最先下的料酒，爆香葱姜的油里首接加入了料酒，用油温催一下，赶紧把料酒的酒精挥发干净，之后才下了其他馅料，这道菜如果是像平时炒菜一样，先下食材，都快熟了再烹料酒的话，那最后残留的那一点料酒被封进鸭腹里无法挥发就会有这个现象。” 

 沈墨说话时，一桌子人都停下了筷子，别看平时打打闹闹，但这位第一席讲解一些烹饪技巧时，大家还是保持着应有的尊重。 

 “沈墨君，刚才那种问题应该就是你们做菜的秘籍吧？”北井大吾听得一愣一愣的，此时赶紧问了一句。 

 “秘籍算不上，顶多是经验吧。”沈墨摇了摇头，“做菜做的多了自然会总结出来的，所以会有很多厨师羡慕绘里奈的神之舌啊，刚才我都险些忽略的问题，她一口就尝出来了，这对于她总结经验来说是极其有帮助的。” 

 “哦哦。”北井大吾点点头继续干饭，他自己虽然不怎么做饭，但意外得很喜欢看这些厨师们交流这些经验的场面。 

 舀了一勺蟹粉豆腐煲，沈墨送入口中之后满足得露出一个微笑，这道菜他确实没什么可以挑的刺了，蟹粉竟然一点腥味都没有，明显比中午那家店的食材品质要更高一些。 

 一入口蟹粉的香甜就充满了口腔，软嫩的豆腐几乎是用舌头一压就碎了，但其中还有一些蟹肉提供了嚼劲，保持了这道菜口感的丰富性。 

 “诶？”久我照纪的声音突然响起，他正打算试吃宝塔肉，但是夹起一部分之后，发现这肉的外层虽然裹满了酱汁，但肉与肉接触的部分却是白的。 

 “这对吗？”虽然乍看之下有些奇怪，但久我照纪还是决定先问问沈墨。 

 沈墨起身也夹了一段肉送入口中尝了尝，表情变得有些微妙了起来：“嗯，怎么说呢，其实我能理解这道菜的问题出在哪了。” 

 “哦？细说？”久我照纪一下来了精神，众人也纷纷动筷子品尝，打算先对这道菜有个认知再说。