第250章 咸奶茶(第2页)

 看着服务员把托盘端了出去，沈墨捏了捏手里的包尔萨克，发出轻微的“咔嚓”声，放在嘴边一口咬下去，只是外壳有一点酥脆，内里特别暄软，浓郁的奶香味在口腔中扩散起来。 

 “怎么样？还行吧？”巴哈提拿过了两个锅子，“搭配包尔萨克，还是得用奶茶啊，沈墨，刚才的操作你都看懂了吧？那一盆面己经发好了，你处理一下，我煮一下奶茶。” 

 “哦！”沈墨应了一声，在一旁又认真洗了一遍手，端过了盆子处理了起来。 

 巴哈提这边，先在一口铜锅里加入了牛奶，开火煮沸，同时在煮牛奶的过程中，不停用勺舀起牛奶再倒回锅里，这个操作看起来就是在扬汤止沸，但实际上是为了让牛奶表面产生更多的气泡，最后凝结出来的奶皮会更厚，让口味更加醇香一些。 

 随后，巴哈提又拿出了一块用锡纸包着的砖，尚未打开，叶山亮就己经闻到了一股浓郁的茶香味，果然，打开之后，这是一整块砖茶。 

 “砖茶，把茶叶、茶茎和茶末通过蒸压等操作制成的块状茶。”沈墨手下操作着，嘴上也没闲下来，给叶山亮解释着，“因为便于长时间储存，以前是丝绸之路的重要商品之一，所以在西北是比较流行的。” 

 “丝绸之路？”叶山亮对这个名字还是比较熟悉的，毕竟这条商路对香料的交流与发展也起到了很大的作用，所以他有专门进行过了解。 

 锅里加水，巴哈提霸气得拿刀剁了几块茶叶下来，扔进了锅里，等到水开了之后煮个两三分钟，就关了火，用笊篱把茶叶都捞了出来。 

 “你们注意一下啊，这个茶不能煮太久了，虽说这个砖茶是越泡越有滋味，但拿来煮奶茶的话这样就够了。”巴哈提把茶叶滤出后，端起铜锅，把牛奶倒进了茶水里，开火继续煮了起来。 

 “茶叶不留吗？”沈墨问道，他记得他前世喝过的这种奶茶里是有茶叶的。 

 “有些人确实喜欢嚼这个奶茶里的茶叶梗，会很香。”巴哈提说道，“我要是自己在家煮，肯定会专门留一些茶叶在锅里，但这种自助早餐，咱们还是以大家都能接受的方式为主。”